Cum să spui vârsta vinului

Când un vin stă într-o sticlă sau butoi câțiva ani, aromele, culorile și aromele sale tind să se schimbe. Taninurile sunt substanțele chimice care se găsesc în semințele și pielea de struguri. Când sunt tineri, vinurile sunt astringent, au gust amar și îți usucă gura. Dar, când îmbătrânesc, devin mai moi și au un gust mai puțin aspru când sunt beți.

The aromă a unui vin învechit devine, de asemenea, mai puternic, făcând astfel vinul să aibă gust și miros mai bun decât un vin tânăr. Un vin tânăr va mirosi a boabe coapte, în timp ce un vin învechit va mirosi a piele și pământ.

Un vin tânăr îți va umple gura amărăciune și aromă tartă, dar un vin învechit va avea un gust subtil, amestecat cu lemn dulce, piele și ciocolată. Când înghiți, un vin proaspăt se simte cretos și uscat, dar un vin învechit se va simți cald și neclar. Deci, asta este diferența pe care o obții prin învechirea unui vin.

Învechirea unui vin este știință. O singură sticlă de vin conține o multitudine de compuși chimici care vor reacționa în timp. Fiecare recoltă de struguri este diferită și, de asemenea, fiecare vin va îmbătrâni diferit față de celălalt. Momentul perfect pentru a deschide un vin va varia în funcție de an, regiune și proces pentru a face vinul. O sticlă de vin perfect îmbătrânită va avea o combinație de arome de fructe, arome de învechire și arome de fermentație. Poți îmbătrâni un vin timp de un an sau până la 10 ani, in functie de sticla sau pivnita sau de conditiile in care se pastreaza. Trebuie să vă păstrați vinul în condiții controlate pentru a-l învechi în mod corespunzător, deoarece unul învechit necorespunzător se poate deteriora mai degrabă decât să se îmbunătățească în timp, obținând astfel un vin care e rău.

La spune vârsta vinului, cel mai rapid mod de a face acest lucru este prin ea culoare. Turnați niște vin într-un pahar, înclinați-l la un unghi de 45˚ și observați intervalul de culoare. La fel cum poți determina vârsta unui copac cu inelele sale, poți cunoaște vârsta unui vin cu culoarea lui. Dacă este roșu violet, este un vin tânăr și imatur. Daca este rosu rubiniu, este putin evoluat, dar tot tanar. Un vin roșu granat este un vin clasic aflat la apogeul maturității sale, în timp ce un vin mai vechi, dar încă sănătos, este de obicei roșu maro. Această diferență de culoare este potrivită pentru vinurile roșii, așa că nu veți putea gusta diferența de alb sau roze cu această tehnică. Cu toate acestea, puteți identifica vârsta vinului privind culoarea acestuia, simțindu-i aroma și degustându-l.

Dacă doriți să citiți articole similare cu Cum să spui vârsta vinului, vă recomandăm să vizitați Alimente & băutură categorie.