Cum să curățați chanterele

Toamna este sinonimă cu ciuperci iar una dintre cele mai comune ciuperci comestibile este ciuperca chanterelle, cunoscut și sub multe alte nume precum ciuperci de pin, ciuperci stridii, capac de lapte... Această ciupercă de culoare portocalie sau roșiatică intens este favorită în bucătărie, deoarece are un gust unic și se combină perfect cu multe ingrediente.

Înainte de a pregăti oricare tocană cu chanterelle sau gătit direct cu chanterelles, de ex.g. la grătar, acestea vor trebui curățate corespunzător. Cu toate acestea, rețineți că, dacă culegeți singur ciupercile, ar trebui să începeți deja să faceți acest lucru în pădure. Prin urmare, nu ratați acest articol cum să curățați chanterele.

1. În primul rând, când culegând chanterele în pădure, va trebui să îndepărtați ramurile, frunzele și alte resturi naturale care pot acoperi aceste ciuperci. Chanterele cresc de obicei sub pini și alte vegetații, așa că este obișnuit să găsești acest tip de resturi naturale cuibărite în ciuperci atunci când o culegi.

2. La fel, poți și tu scuturați puțin cântarelele deci sunt mai curati si, la randul lor, sporii cad, contribuind la cresterea de noi cantareli. Din același motiv, este necesar să aduci un coș și niciodată saci, pentru că asta va ajuta la dispersarea sporilor.

3. Odată ce ajungem acasă, putem începe bine la chanterele curate, folosind o pensulă sau o cârpă uscată. În acest fel, scăpăm de orice pământ care a mai rămas, precum și de ramuri mici etc.

4. Dacă nu veți găti chanterele imediat, este important să nu folosiți o cârpă umedă, ci în schimb curățați chanterele când sunteți gata să le pregătiți. Pentru a le menține în stare perfectă, vă sfătuim să citiți articolul nostru despre cum să uscați ciupercile cantarele de picior galben.

5. De asemenea, ar trebui să vă asigurați că nu există cântarele deteriorate sau mâncate de gândaci pentru a preveni ca viermii mici să treacă peste ciupercile sănătoase și să le strice pe toate. Dacă un chanterelle are o singură parte deteriorată, puteți să o tăiați și să păstrați partea sănătoasă.

6. Când vă decideți să gătiți cântărele, puteți umezi o cârpă sau un prosop de hârtie și puteți curăța bine fiecare dintre ciuperci. Nu este indicat să puneți chanterele sub robinet deoarece se va acumula un exces de apa si asta poate strica reteta.