Cum să faceți diferența dintre rac și homar

The homar comun sau homar european (Palinurus elephas) este un crustaceu decapod cu zece picioare și o coajă ascuțită și spinoasă, aparținând familiei Palinuridae. Este un animal nocturn, de obicei în jur de 40 cm (15.75 inchi) în lungime, dar poate ajunge la 60 cm (23.5 oz). Corpul unui rac se caracterizează prin a culoare roșiatică sau maronie și este împărțit în cefalotorace și abdomen, cu două antene lungi. Racii pot fi cunoscuți și sub numele de raci.

The homar comun sau homar european(Homarus gammarus) este și un crustaceu decapod, dar aparține familiei Nephropidae. În ciuda faptului că are și cinci perechi de picioare, prima pereche ia forma a două cleşti mari sau gheare cu margini ascuțite. Ele sunt caracterizate prin a culoare inchisa, negru-albăstrui cu pete, deși trebuie menționat că așa-numitul „homar american” (Homarus americanus) este o legătură strânsă cu homarul și, prin urmare, seamănă mai mult cu acest crustacee, dar are o culoare roșiatică.

Acum cunoașteți caracteristicile ambelor crustacee, este important să știți cum să faceți diferența dintre cele două, așa că, atunci când aveți îndoieli, luați în considerare următoarele:

• Un homar are două mari clește sau gheare în timp ce un rac nu.
• Un rac este roșcat în interior culoare în timp ce homarul este albăstrui, verzui sau maroniu.
• Cand vine vorba de aromă, racul este mai subtil, în timp ce homarul este de obicei mai intens.
• Când un homar este gătit, își pierde toată pigmentarea culorii, în afară de culoarea roșie, și din acest motiv își schimbă culoarea în timpul gătirii.
• Dacă le puteți pune împreună și le puteți compara ca mărime, veți observa că homarii (în general) sunt mai lungi decât racii.
• Nu vă lăsați păcăliți cu homari fără gheare, deși aceștia pot fi numiți raci, aceasta este o utilizare greșită comună a termenului.

Dacă doriți să citiți articole similare cu Cum să faceți diferența dintre rac și homar, vă recomandăm să vizitați Alimente & băutură categorie.