Din ce este făcut amidonul alimentar modificat

Amidon alimentar modificat nu este neapărat modificat genetic, ci mai degrabă prelucrate chimic sau fizic pentru a-i conferi anumite proprietăți care sunt necesare pentru o anumită utilizare ca ingredient. Acest lucru nu înseamnă însă că amidonul nu provine dintr-o plantă modificată genetic. Aceste amidonuri sunt utilizate în același mod ca și alte amidonuri, de exemplu ca un emulgator, agent de îngroșare sau stabilizator. Cu toate acestea, procesul de modificare le poate face mai efectiv în scopul lor. Se găsesc într-o varietate foarte mare de alimente - de la sosuri de roșii, la suc de portocale, la sos și chiar jeleu, dar se găsesc cel mai frecvent în așa-numitele "alimente instant" unde este nevoie doar de un timp scurt de pregătire datorită eficacităţii lor.

Amidon alimentar modificat poate proveni de la orice sursă de amidon, deși de obicei provine din porumb, cartofi, grâu sau alte cereale. Modificat Amidonul alimentar obținut din grâu poate conține gluten dar nu este neapărat cazul; cu toate acestea, amidonul din grâu sau alți alergeni obișnuiți este în mod normal etichetat ca atare, așa că verificați fiecare pachet individual pentru a vă asigura că sunteți un celiacă sau pe a fără gluten dietă.

După cum am spus mai sus, sunt multe diferite surse de amidon alimentar. Există, de asemenea, multe moduri de modificarea amidonului alimentar, în funcție de utilizarea finală și nu veți găsi o mulțime de informații despre modul în care amidonul alimentar dintr-un anumit produs a fost modificat prin căutarea pe ambalaj. Procesul de modificarea amidonului alimentar poate fi una chimică sau pur și simplu fizică, dar se poate face și folosind enzime naturale în condiții de laborator.

în timp ce amidon alimentar modificat este în general considerat ca perfect inofensiv (deși că nu are valoare nutritivă reală), lipsa de transparență în ceea ce privește proces de producție este probabil principala cauză potențială pentru orice motiv de îngrijorare.

Sperăm că acest articol a fost util și că acum vă simțiți puțin mai bine informați amidon alimentar modificat.

Dacă doriți să citiți articole similare cu Din ce este făcut amidonul alimentar modificat, vă recomandăm să vizitați Alimente & băutură categorie.