Cum să vindeci măslinele cu leșie

Când vindecarea măslinelor, Există nenumărate moduri de a le pregăti și toate sunt delicioase. În plus, trebuie mai întâi să eliminați amărăciunea pe care o au atunci când sunt culese pentru prima dată din măslin iar această sarcină poate fi îndeplinită în două moduri: prin înmuierea măslinelor și schimbarea apei acestora sau prin folosire sodă caustică, cunoscut mai frecvent ca leşie. A doua opțiune va fi discutată în acest articol unde vă explicăm pas cu pas cum se vindecă măslinele cu leșie.

1. Este important să știi că sodă caustică, cunoscută în mod obișnuit sub numele de leșie - este o substanță făcută din hidroxid de sodiu (NaOH) care este foarte corozivă și are diferite utilizări, inclusiv utilizări domestice pentru sarcini precum deblocarea canalelor de scurgere.

Pentru a vindeca măslinele, leșia nu este folosită ca pansament, dar este o metodă rapidă îndepărtați amărăciunea de pe măsline. Nu putem culege măsline direct din măslin și le îmbrăcăm, pentru că ar fi necomestibile - de aceea trebuie să le vindecăm mai întâi.

2. De asemenea, este esențial să știi că leșia este un produs periculos pe care trebuie să le manevrăm cu prudență, deoarece atunci când această substanță este dizolvată în apă creează o reacție chimică care încălzește apa și eliberează vapori toxici. De aceea trebuie să evitați orice stropire purtând mănuși și îmbrăcăminte pentru a vă proteja pielea.

3. La vindeca măsline cu leșie, odată ce ați colectat sau cumpărat măslinele, ar trebui să le puneți într-o găleată sau un recipient de plastic fără a le sparge sau despica și să le acoperiți cu apă. Atunci ar trebui adăugați leșia cu prudență și amestecați cu un băț sau alt ustensil lung. Rețineți că aveți nevoie de foarte puțină sodă caustică: 3 linguri de sifon sunt suficiente pentru 10 litri de apă.

4. Trebuie să părăsiți măsline la înmuiat timp de aproximativ 8-10 ore pentru ca sifonul să-și facă efectul și să îndepărteze complet amărăciunea de pe măsline. După acest timp, trebuie să îndepărtați apa și să clătiți măslinele cu apă. De asemenea, vă recomandăm să le lăsați la înmuiat în apă curată încă 24 de ore.

5. Acum poți începe pregătind orice dressing preferi pentru măslinele tale. Adevărul este că există nenumărate rețete care conțin adesea ingrediente comune precum ierburi, lămâie, usturoi și sare. La noi oferim un exemplu de ingrediente necesare pentru prepararea măslinelor în saramură

• 5 kg de măsline verzi
• 1 crenguță de cimbru
• 2 foi de dafin
• Fenicul
• O lamaie
• Sare
• Un catel de usturoi

6. Pentru a pregăti asta sos de măsline trebuie să fierbi ierburile într-o tigaie aproximativ 10 minute; dupa acest timp il poti scoate de pe foc si cand amestecul s-a racit adauga lamaie, impreuna cu catelul de usturoi pe care l-ai zdrobit in prealabil cu sare cu un mojar.

7. Trebuie sa turnati acest amestec in vasul in care aveti maslinele si sa adaugati apa rece cat sa le acopere. Astfel încât măslinele capătă gustul dressingului, trebuie să le lași timp de o săptămână înainte de a putea fi consumate.

Odată trecut acest timp, vor fi delicioase și gata de mâncare!