Cum să păstrați fondantul umed - sfaturi pentru depozitare și conservare

În ultimii ani cofetărie a devenit din ce în ce mai popular și a atins niveluri de faimă și recunoaștere inimaginabile. Ceea ce odinioară era rezervat doar cofetariilor și experților este acum o practică comună de care practic toată lumea se poate bucura. Printre numeroasele posibilități, decoratiuni cu fondant sunt adesea cele mai populare printre iubitorii de dulciuri. Pregătindu-l acasă, manipulându-l și creând cifre este ușor, dar fondantul prezintă o problemă: odată făcută sau deschisă, această pastă de zahăr se va întări în doar câteva zile. Pentru a preveni acest lucru, astfel încât să îl puteți utiliza mai mult timp, în acest articol vă explicăm cum să păstrezi fondantul umed.

1. Primul lucru de știut este că, spre deosebire de alte alimente, temperaturile reci nu sunt bune pentru fondant, deoarece se întărește mai repede. Asa de, sub nici o forma ar trebui să-l păstrați la congelator sau la frigider. Este adevarat ca, atunci cand facem fondant in casa, acesta se pune la frigider pentru cateva ore sa se fixeze; acest lucru se face tocmai pentru se usuca mai repede și să capete consistența potrivită, nu să o păstreze.

2. Cel mai bun mod de a păstra fondantul este în folie de plastic la evita sa se crape. Acoperiți tot fondantul care vă rămâne după decorarea unui tort sau realizarea figurilor. Asigurați-vă că folia de plastic este strânsă, astfel încât aerul să nu poată pătrunde și apoi depozitați într-un recipient acoperit. Apoi păstrați acest recipient la temperatura camerei, nici cald, nici rece și fără umiditate.

3. Daca ai o cantitate mare de fondant este indicat ca, odata invelit in plastic, sa il pui pungi congelatoare pentru a vă asigura că nu mai intră aer, apoi puneți aceste pungi în recipiente cu fermoar. Acest lucru vă va asigura că fondantul este păstrat în stare perfectă până când va trebui să îl utilizați. Amintiți-vă că aerul și umiditatea sunt complet incompatibile cu fondant.

4. De fiecare dată când mergeți să folosiți fondantul amintiți-vă că trebuie framanta-l bine pentru a-și reveni textura și consistența. Nu folosiți folie de tablă pentru a depozita excesul de fondant pentru că nu va rezista. Acest tip de hârtie nu este la fel de etanș și eficient ca folie alimentară de plastic atunci când vine vorba de conservarea și păstrarea alimentelor pentru o perioadă medie sau lungă de timp.

5. În ceea ce privește cum să durezi prăjitura cu fondant, trebuie să știți că același lucru este valabil și pentru pasta lucrată: fără frigider sau congelator. Amintiți-vă că unul dintre ingredientele principale în fondant este zahărul, ingredient care se dizolvă în apă, așa că nu este indicat să puneți fondantul lucrat în frigider. În mod ideal, introduceți-l într-un cutie sau recipient cu capac și depozitați într-un loc la temperatura camerei și care nu primește lumina directă a soarelui sau lumină fluorescentă deoarece acestea pot deteriora pasta. Nu-l acoperiți cu folie alimentară de plastic, deoarece puteți deteriora decorațiunile.

6. Odată ce ai început să mănânci tortul, dacă vă mai rămân porții, trebuie să o păstrați la frigider, dar trebuie să fie consumată în zilele următoare. Este indicat să păstrați bucățile rămase într-un recipient acoperit, așa cum ați face cu oricare altul cozonac.