Care este diferența dintre zahăr și îndulcitori?

Zahărul este un îndulcitor natural care derivă din diferite produse. Există mai multe tipuri de zahăr decât știu majoritatea oamenilor - aruncați o privire la această listă:

• Zaharoza, sau zahărul obișnuit de masă, derivă din trestie de zahăr.
• Fructoza se găsește în fructe.
• Maltoza se găsește în grâu și în cerealele pe bază de grâu.
• Lactoza, galactoza și glucoza se găsesc și în alimentele de zi cu zi precum laptele sau legumele.

Doar pentru că zahărul este natural și provine din alimente pe care oamenii le-au consumat întotdeauna, nu înseamnă neapărat că este bun pentru organismul tău prin definiție. Deși este adevărat că zahărul oferă corpului tău o cantitate semnificativă de energie și calorii de care are nevoie, consumul în exces de zahăr poate provoca aportul excesiv de calorii și alte diverse probleme de sănătate.

Mai mult, cel diferitele tipuri de zahăr nu sunt toate la fel de sănătoase. Zahărul alb rafinat, de exemplu, are un conținut mai mare de calorii și a trecut prin procese industriale. Zahărul brun, în schimb, este puțin mai diluat și include minerale; prin urmare, este mai sănătos.

Îndulcitorii, spre deosebire de zahăr, nu provin din natură. Mai degrabă, sunt fabricate chimic pentru a îndulci produse cu conținut de calorii zero sau minim. Unele tipuri de îndulcitori includ sorbitol, manitol și xilitol.

Pe lângă faptul că este un mod cu conținut scăzut de calorii de a îndulci alimentele, aceste produse sunt, de asemenea, folosite pentru conservarea alimentelor, pentru a fermenta pâinea și făina și pentru a menține prospețimea anumitor produse. Sunt adesea folosiți în producția de produse dietetice, care sunt potrivite pentru diabetici sau persoanele care nu consumă zahăr la alegere.

În ciuda faptului că nu este bogat în calorii, s-a discutat mult despre efectele pe termen lung sau ale consumului excesiv asupra organismului. Este un produs chimic și, ca atare, multe controverse înconjoară utilizarea lui.

Explicațiile de mai sus, așadar, prezintă în mod clar unele dintre principalele diferențe dintre zahăr și îndulcitori:

• Zahărul provine din alimente și produse naturale, în timp ce îndulcitorii sunt produși chimic.

• Zahărul îndulcește, dar oferă și energie și calorii, în timp ce îndulcitorii au doar efect de îndulcire și furnizează mai puțin de jumătate din caloriile găsite în zahăr.

• Zahărul este absorbit rapid de organism, servind drept sursă de energie, în timp ce îndulcitorii sunt absorbiți mai lent și nu oferă energie.

• Consumul în exces de zahăr poate provoca afecțiuni precum obezitatea, diabetul de tip 2 sau hipertensiunea arterială. Îndulcitorii sunt utilizați în mod regulat ca înlocuitor al zahărului pentru persoanele care nu pot consuma zahăr din motive de sănătate sau diete, dar abuzul acestuia provoacă și probleme intestinale precum diaree și tulburări de stomac.

Dacă doriți să citiți articole similare cu Care este diferența dintre zahăr și îndulcitori?, vă recomandăm să vizitați Alimente & băutură categorie.