Care este diferența dintre coacere, prăjire și prăjire

Un cuptor are două elemente de încălzire în el, unul în sus și altul în jos. Dacă aveți un cuptor cu convecție, acesta va avea și ventilatoare pentru a circula aerul. În metodele de prăjire și coacere, atât elementele de încălzire, cât și ventilatoarele sunt folosite pentru gătit, dar la prăjire, doar elementul superior al cuptorului este folosit pentru a rumeni alimentele în mod corespunzător. Acest lucru dă de obicei efecte similare cu cele ale grătarului. Dacă coaceți un aliment, va trebui să îl încălziți uniform și să îl gătiți pe tot parcursul, dar dacă îl prăjiți, va trebui să îl rumeniți rapid folosind focul mare de la început. După aceea, căldura este redusă pentru a termina gătitul. Asa ca diferență majoră între coacere, prăjire și prăjire se află în modul în care alimentele sunt gătite în cuptor.

Coacerea este metoda folosită în mod tradițional pentru gătitul prăjituri, pâini și plăcinte. În aceste alimente, aveți nevoie de un maro auriu în exterior și de o firimitură fragedă în interior. Acest lucru se poate realiza doar printr-o gătire uniformă, care poate veni doar cu căldură constantă care vine din cuptor. Carnea este, de asemenea, coaptă uneori, pe lângă pește, friptură și carne de pasăre fără piele, deoarece nu doriți ca acestea să se usuce din cauza căldurii excesive de prăjire. Păsările de curte, puiul, legumele dense precum morcovii și cartofii au nevoie de un interior moale și exterior crocant, care poate fi obținut doar având o căldură mare la început și un foc mic la final. Asa de, prăjire este cea mai bună metodă de gătit pentru astfel de alimente. Bucățile fragede de carne, cum ar fi cotletele și fripturile de porc, sunt gătite mai bine cu metoda de prăjire. Poate fi folosit și pentru a termina alimente coapte sau prăjite, cum ar fi topirea brânzei pe pui, ardei iute la foc etc.

Coacerea durează cel mai mult timp în comparație cu prăjirea și prăjirea. Dacă coaceți alimente, acestea nu sunt expuse la căldură mare și sunt gătite încet și treptat. Prăjirea este o metodă mai rapidă decât coacerea, deoarece alimentelor se aplică căldură mare chiar de la început. Se fierbe se face rapid, deoarece cuptorul este preîncălzit și pregătit în prealabil, iar alimentele sunt așezate pe grătarul de sus al cuptorului la doar 3-4 inci distanță de element. Deoarece un aliment este prăjit rapid, va trebui să îl monitorizați în mod constant pentru a preveni arderea.

Dacă doriți să citiți articole similare cu Care este diferența dintre coacere, prăjire și prăjire, vă recomandăm să vizitați Alimente & băutură categorie.