Care este diferența dintre făina simplă și cea universală

Conţinut

Care este diferența dintre făina simplă și cea universală

Făină universală este un ingredient comun în mii de rețete și este folosit pe scară largă de mii de oameni în fiecare zi pe tot globul. Dacă l-ați găsit ca ingredient într-o rețetă și sunteți confuz pentru că nu îl găsiți în supermarketul local, nu vă panicați! Există mulți termeni folosiți pentru acest ingredient în funcție de țară, așa că este o întrebare frecventă. La noi vrem să vă spunem exact care este diferența dintre făina simplă și cea universală, diferitele sale nume și pentru ce este folosit în mod obișnuit.

Diferența dintre tipurile de făină

Deși ați putea crede că făina este pur și simplu făină, există de fapt mai multe tipuri care sunt folosite în scopuri diferite. Cele mai frecvente greșeli sunt făină universală, făină de pâine și făină de prăjitură, deoarece toate sunt făcute din grâu.

Diferența de bază este cantitatea de proteine ​​​​și gluten pe care o conțin, astfel încât făina de prăjitură este mai fin măcinată și are o concentrație mai mică de gluten, în timp ce făina de pâine trebuie să aibă mai multă putere de gluten. Făina universală este în mod normal cea mai des folosită deoarece, după cum sugerează și numele, poate fi folosită pentru majoritatea rețetelor.

Deși adevărul este că această făină este "universal", trebuie să verificați eticheta pentru albită sau nealbită, deoarece prima este mai bună pentru plăcinte și clătite, în timp ce făina nealbită este mai bună pentru cruste mai consistente, cum ar fi aluat foietaj sau strudel.

Care este diferența dintre făina simplă și cea universală - Diferența dintre tipurile de făină

Cum este cunoscută făina universală

După cum am spus, făină universală este numele folosit în mod obișnuit în Statele Unite și are alte nume în diferite țări. De exemplu, în Regatul Unit și Australia, făina universală este pur și simplu cunoscută ca Făină simplă. În India, făina universală este cunoscută în hindi sub numele de Maida.

Deci, care este exact diferența dintre făina simplă și cea universală?

Făina universală este un amestec atât de grâu tare, cât și de grâu moale și are de la opt până la unsprezece la sută gluten și poate fi folosit pentru multe rețete populare și este, de asemenea, cunoscut în multe țări ca făină simplă, așa că sunt cu adevărat sinonime.

Cu toate acestea, nu trebuie confundată cu făina auto-crescătoare. Făina universală nu crește în cuptor, deoarece bicarbonatul de sodiu adăugat la făina auto-crescătoare îi conferă această proprietate.

Acum știi mai multe despre făină universală, ce zici să-l încerci pe una dintre următoarele rețete?

Care este diferența dintre făina simplă și cea universală - Deci, care este exact diferența dintre făina simplă și cea universală?

Dacă doriți să citiți articole similare cu Care este diferența dintre făina simplă și cea universală, vă recomandăm să vizitați Alimente & băutură categorie.

sfaturi
  • Lasă un comentariu și spune-ne despre rețetele tale preferate cu făină universală!

Similar