Cum să înlocuiți zahărul cu îndulcitor

Rețete de copt tind să folosească cantități medii și mari de zahăr, pe care persoanele care suferă de diabet nu le pot folosi. Deci, este să spun că nu pot face și mânca aceste deserturi delicioase? Desigur că pot! Trebuie doar să știi echivalența zahărului și a îndulcitorului ca să-l poți înlocui. Dacă sunteți diabetic sau dacă preferați pur și simplu să schimbați un articol cu ​​altul de urmat a dieta mai sanatoasa, acest articol explica cum să înlocuiți zahărul cu îndulcitor.

1. În timp ce atât zahărul, cât și îndulcitorul îndulcesc alimentele în același mod, dar îndulcitorul este mai dulce decât zahărul, așa că trebuie să folosim mai puțin. Aceasta este prima regulă pe care trebuie să o înveți să înlocuiești zahărul cu îndulcitor. Deci, dacă rețeta pe care o faci îți spune că ai nevoie de 200 g de zahăr, nu poți pune aceeași cantitate de îndulcitor pentru că va ieși prea dulce.

2. Există o multitudine de îndulcitori artificiali pe piață, inclusiv aspartam, ciclamat și zaharină, dar numai acesta din urmă este folosit pentru coacere și poate rezista la temperaturi ridicate. În mod similar, se vând sub formă de pulbere, lichid sau pastile.

3. Echivalență între zahăr și îndulcitor pudră

În mod normal, acesta este cel mai comun îndulcitor cu rețete de prăjituri, cupcakes și produse care necesită cuptor sau cuptor cu microunde. Echivalența este simplă, 10 grame de zahăr echivalent cu 1 gram de îndulcitor. Astfel, pentru a calcula cantitatea de îndulcitor trebuie doar să faci împărțiți gramele de zahăr la 10. De exemplu, dacă rețeta cere 250 g de zahăr, îl împărțim la 10 și astfel îl înlocuim cu 25 g de îndulcitor.

4. Echivalența dintre tabletele de zahăr și de îndulcitor

Tabletele conțin mai concentratcantitate de îndulcitor decât celelalte tipuri. Astfel, formula de calcul a numărului de pastile este aceeași ca mai sus (împărțită la 10), dar, în acest caz, inmultiti rezultatul cu 2. Urmând același exemplu, 250 g de zahăr împărțit la 10 și înmulțit cu 2 ne-ar da 50 de pastile.

5. Echivalență între zahăr și îndulcitor lichid

Îndulcitorul lichid cântărește aproximativ la fel ca și îndulcitorul pudră, dar când se caută un rezultat în mililitri și nu în grame, numărul variază ușor. Împărțiți numărul total de grame de zahăr specificat în rețetă pana la 12.5, rezultatul va fi îndulcitorul lichid în ml. Deci, 250 g de zahăr împărțit la 12.5 ne oferă 20 ml de îndulcitor.

6. Acum că știi echivalențe între zahăr și îndulcitor poti prepara orice reteta fara probleme. De asemenea, puteți înlocui zahărul cu stevia, care este un înlocuitor natural de zahăr pe bază de plante. Pentru a cunoaște proprietățile steviei, urmați acest link la articol.