Toate legumele care sunt mai bine gătite decât crude

Prima din această listă de legume care sunt mai bine gătite decât crude este morcovul, unul dintre cele mai cunoscute surse de beta-caroten. După cum probabil știți, această componentă se transformă în vitamina A odată ce se metabolizează în corpul nostru, contribuind astfel la întărirea sistemului imunitar. Acest lucru se întâmplă tocmai pentru că, atunci când se gătesc morcovi, pereții celulelor eliberează aceste eznime care pot fi absorbite într-un mod mai ușor.

Există multe tipuri de dovleac, iar vestea bună este că toate sunt mai bine gătite decât crude! Gătitul dovleac și alte soiuri de dovleac pot, de fapt, să mărească absorbția de antioxidanți de către organism, ajutându-l astfel să lupte împotriva radicalilor liberi.

Spanacul este probabil una dintre cele mai dure legume de pe listă, așa cum poate fi la fel de sănătos gătit ca și crud. Când este crud, spanacul vă poate oferi o cantitate mare de vitamina c, riboflavină, potasiu și niacină. Cu toate acestea, pentru cei care trebuie să-și controleze nivelul de acid oxalic, spanacul este mai bine gătit, deoarece această componentă blochează absorbția fierului și a calciului. Când este gătit, spanacul își pierde o parte din acidul oxalic, făcându-l bun pentru persoanele cu anemie și deficiență de calciu. Nu numai asta, dar spanacul fiert stimulează și absorbția vitaminei A, E, proteinelor, fibrelor și zincului.

Dacă doriți să beneficiați deplin de spanac, este recomandat să combinați spanacul crud și cel fiert.

Fitonutrienții care dau roșii culoarea roșie aprinsă reacționează atunci când sunt gătite, eliberând a cantitate mai mare de licopen, un pigment solubil în grăsimi care poate ajuta la prevenirea cancerului și a bolilor de inimă.

Brocoli, Varza varza, conopida, ridiche si napi sunt doar cateva din lista de legume crucifere. Vestea bună este că toate sunt mai bine atunci când sunt gătite, deoarece pot reduce substanțele chimice care provoacă hipotiroidismul cu o treime. Acest lucru se datorează faptului că enzimele din legumele crucifere sunt goitrogeni, care provoacă creșterea tiroidei. Acești goitrogeni dispar odată ce sunt gătiți.

Când gătim ciuperci, le ajutăm să elibereze vitamina B, proteine ​​și minerale, astfel încât, atunci când mâncăm ciuperci fierte, suntem ajutându-ne corpul să ne întărească sistemul imunitar.

Nu în ultimul rând, atunci când gătim sparanghel și celulele mai groase sunt sparte, putem beneficia de o cantitate mai mare de acid folic, precum și de vitaminele A,C și E. Asta va stimulează antioxidanții în corpul nostru, retrăgând astfel semnele îmbătrânirii.

Acum știi ce legume sunt mai bine gătite decât crude, este important să știi ce este mai bine mod de a le găti pentru a beneficia de toate beneficiile oferite de aceste legume. Acesta este motivul pentru care am dori să vă oferim câteva sfaturi utile pentru bucătărie:

• Se fierbe la aburi în loc să se fierbe va împiedica vitaminele să rămână în alimente, deoarece fierberea alimentelor înseamnă că vitaminele sunt eliberate în apă și astfel se pierd odată scurse. Acest lucru este recomandat în special atunci când gătiți broccoli.
• Sote în loc să prăjiți pentru a păstra cât mai mulți nutrienți intacte, deoarece o cantitate mare și uleiul fierbinte nu vor face decât să împiedice organismul să le absoarbă. Acest lucru este deosebit de important atunci când gătiți vinete.
• Folosind tavă a găti este, de asemenea, o opțiune grozavă și gustoasă pentru a obține toate beneficiile legumelor tale, mai ales când vine vorba de sparanghel, broccoli, ceapă și roșii.

Dacă doriți să citiți articole similare cu Toate legumele care sunt mai bine gătite decât crude, vă recomandăm să vizitați Alimente & băutură categorie.