Cum se folosește un cuptor cu convecție

Daca ai un cuptor cu convectie dar nu ești sigur cum să-l folosești, trebuie să știi că are câteva diferențe față de un cuptor tradițional. De exemplu, cuptorul tradițional de bucătărie gătește mâncărurile noastre de jos în sus, deoarece are încălzitoare situate atât în ​​partea de sus, cât și în partea de jos, ceea ce face ca unele zone să rămână reci și altele calde. Totuși, în cuptoarele cu convecție acest lucru nu se întâmplă deoarece au și ventilatoare care permit o circulație constantă a aerului cald care menține gătirea alimentelor într-un mod echilibrat. Vă rezolvăm toate îndoielile în articolul nostru despre cum se folosește un cuptor cu convecție.

1. Cuptoare cu convecție aveți un mic ventilator a cărui funcție este de a distribui uniform căldura în interiorul aparatului, astfel încât să vă asigurați că alimentele se încălzesc uniform. Acest lucru va preveni arderea unor părți din alimente. Cu toate acestea, atunci când introduceți diferite tăvi, asigurați-vă că există o distanță de 2.5 cm între fiecare dintre ele precum și distanța lor față de pereții aparatului. Acest lucru va facilita circulația corectă a aerului.

2. În plus, acest sistem accelerează timpul de gătire, funcționând cu 20% mai rapid decât alte cuptoare, deși nu este obligatoriu să porniți ventilatorul, așa că Cook poate opta și pentru o metodă convențională de coacere dacă această caracteristică nu este activată.

Așa că rețineți că ambele timpii și temperaturile de gătire trebuie să fie mai jos în cuptorul cu convecție în comparație cu unul tradițional. Când începeți să gătiți cu acest cuptor, reduceți cu 20 °C sau 25 °C temperatura indicată în rețete sau instrucțiuni de gătit de pe ambalajul alimentelor și, de asemenea, reduceți timpul de gătire recomandat cu o treime. De exemplu, dacă rețeta indică faptul că un aliment trebuie gătit la 150 ° C timp de 30 de minute, înlocuiți aceste cifre cu 130 ° C și 20 de minute.

3. Cele mai recomandate alimente pentru gătit cu cuptorul cu convecție sunt carnea și biscuiții. Acest lucru se datorează faptului că acest aparat gătește într-un mod uscat decât cuptoarele tradiţionale. De exemplu, carnea poate fi mai bine prăjită în cuptorul cu convecție, obținându-se o crustă crocantă și un interior umed. Acești biscuiți vor fi aurii, iar plăcintele vor avea o textură netedă. Cu toate acestea, rezultatele prăjiturii nu vor fi la fel de optime din cauza căldurii uscate menționate din cuptorul cu convecție, care le-ar putea da un aspect umed.

4. Cât despre matrițe recomandate pentru cuptoare cu convecție, utilizați tăvi fără margini și fără izolație pentru a face prăjituri și garnituri de patiserie cu hârtie de copt. De asemenea, utilizați foi de copt cu borurile joase pentru ca aerul să ajungă în mâncare.

În plus, pentru a nu bloca fluxul de aer în timpul gătitului, încercați să nu acoperiți alimentele în niciun fel, evitați să folosiți capace sau folie de aluminiu. În cele din urmă, nu uitați să verificați alimentele ocazional, de preferință după trei sferturi din timpul de gătire.