Care este cel mai bun oțet pentru gătit

Se caracterizează prin culoarea roșu închis, otet de vin rosu este unul dintre cele mai comune oțete de gătit. Este realizat din fermentarea strugurilor rosii în general, în butoaie de lemn care sunt responsabile pentru acele nuanțe moi de fructe și pământ în aroma sa.

Acest oțet este ideal pentru mâncăruri consistente făcute cu carne de vită sau porc, care se lasă să se gătească la o temperatură mai scăzută. În plus, este un ingredient fantastic pentru marinate de carne împreună cu câteva ierburi aromatice care ajută la fragezarea bucăților tari de carne înainte de gătit.

Otet din malt este obținut din fermentarea orzului, ceea ce îi conferă o aromă de malț, maro și nucă. Este cel mai bine cunoscut pentru asortarea potrivită cu pește și bucăți mai ușoare de carne.

Deoarece oțetul de malț este făcut în esență din orz germinat folosit pentru a face bere, încetul cu încetul devine un ingredient obligatoriu în prepararea celor mai bune preparate cu pește și chipsuri. Multe actualizate rețete de pește și chipsuri imbraca pestele intr-o aluat de bere care are puțin oțet de malț adăugat. Oțetul funcționează bine cu uleiul peștelui prăjit și aduce o aromă prăjită și dulce unui fel de mâncare altfel simplu.

Bucătărie asiatică ar putea fi bine cunoscute pentru stăpânirea ingredientului de orez. Multe feluri de mâncare vor fi de obicei servite cu o garnitură de orez, la fel cum multe bucătării occidentale fac același lucru cu pâinea sau cartofii prăjiți. Nu este o surpriză, având în vedere importanța orezului în cultura asiatică otet de orez a devenit un ingredient obligatoriu pentru orice rețetă asiatică.

Oțetul de orez este un orez fermentat dulce și foarte delicat, originar din China cu mai bine de 3.000 de ani în urmă. Deși există multe tipuri de oțet de orez, poate cel mai cunoscut este oțet alb de orez care este mai puțin acid și mai dulce decât oțetul obișnuit, ceea ce îl face alegerea perfectă pentru mâncăruri dulci și acrișoare.

Oțet de Sherry este un produs rafinat al celebrului vin de Sherry. În mod tradițional din sudul Spaniei, oțetul de Sherry trebuie să fie învechit pentru o perioadă de cel puțin 6 luni și să fie fermentat de bacterii în butoaie de stejar. Acest proces strict aduce în cele din urmă aciditate strălucitoare și arome unice acestui oțet cu adevărat unic.

Bucătarii folosesc adesea acest oțet pentru a face reduceri. Imediat după gătirea cărnii și legumelor într-o tigaie fierbinte, se poate folosi oțetul deglazează tigaia iar apoi reduceți încet sucurile pentru a crea un sos gros sau glazură.

Spune-ne care este oțetul tău preferat pentru gătit!

Dacă doriți să citiți articole similare cu Care este cel mai bun oțet pentru gătit, vă recomandăm să vizitați Alimente & băutură categorie.