Cum se păstrează ardeiul iute în ulei de măsline

Ardeiul iute în ulei de măsline este foarte tehnica veche de conservare care păstrează aroma ardeilor împreună cu o intensifică pe măsură ce ardeiul îmbătrânește. Borcanul cu ulei de măsline infuzat cu ardei este de obicei util atunci când apar dintr-o dată oaspeții și solicită o masă caldă delicioasă. În plus, dacă aveți propria grădină de bucătărie în care creșteți ardei iute, cu siguranță ați dori să păstrați fructele muncii pentru mai mult timp. Păstrarea ardeiului iute nu înseamnă doar aruncarea ardeilor în uleiul de măsline. Există câțiva pași pe care trebuie să îi urmați pentru a-i asigura longevitatea. Continuați să citiți acest articol pentru a afla cum se păstrează ardeiul iute în ulei de măsline.

Alege piper

Pentru conservare, alegeți întotdeauna cel mai proaspăt ardei. Prospețimea ardeiului o poți remarca prin strălucirea și fermitatea sa. Ardeii vechi nu au strălucire lucioasă și sunt moale. Dacă cultivați ardei în grădina de bucătărie, atunci culegeți ardeii în aceeași zi când faceți conserva de ulei de măsline. Dacă crezi că ai dori să începi să-ți crești singur ardeii, consultă acest articol cum să crească ardeii.

Pregătiți borcanele

Acesta este un pas foarte important pe care majoritatea oamenilor tind să-l ignore. Trebuie spala si igieniza borcanele tale. Dacă mașina dvs. de spălat vase are un ciclu de dezinfectare, atunci utilizați-o. Altfel pune borcanele si capacele in apa clocotita. Scoateți capacele după 5 minute și borcanele după 10 minute. Pune-le deoparte la uscat.

Pregătiți ardei iuti

Înainte de a manipula ardeii asigurați-vă că sunteți purtând mănuși. Cu siguranță nu doriți să manipulați ardei și să vă atingeți accidental fața!

Luați ardeii și clătiți-i bine cu apă rece. Uscați-le într-un prosop. Apoi luați ardeii și tăiați-i în jumătate. În acest moment puteți îndepărta miezul și semințele. Dacă vă place căldura, lăsați semințele înăuntru.

Carbonarea ardei

Principala preocupare la carbonizarea ardeilor este să carbonizezi numai pielea exterioară și nu pulpa. Prăjiți sau prăjiți ardeii și urmăriți-i tot timpul. Continuați să întoarceți ardeii la intervale regulate și va fi gata în 15 minute.

Aburiți ardei

Luați ardeii carbonizați într-o pungă de hârtie și fierbeți-le la abur timp de 20 de minute. După ce le scoateți de la abur pielea ar fi ușor de îndepărtat doar frecându-le cu mâinile.

Notă: Persoanele care iubesc coaja de ardei ar trebui să evite carbonizarea și aburarea ardeilor. Ei pot sări direct la pasul următor.

Adăugați condimentele

Acum adăugați cățeii de usturoi în borcanul igienizat. Puteți adăuga, de asemenea, alte ierburi sau aromatice, cum ar fi oregano, pentru a îmbunătăți gustul.

Ardei în borcan

Acum pop-ți ardei iuti în borcane. Asigurați-vă că lăsați un spațiu de cap de 1 inch în partea de sus a borcanului. Apoi adăugați sarea cușer după gust. Amintiți-vă că sarea îmbunătățește doar gustul, nu este un conservant.

Pregătiți conservantul

Într-o oală, amestecați apa, oțetul, sarea și ulei de masline iar apoi le aducem la fiert. Apoi lăsați să fiarbă câteva minute.

Adăugați conservantul în borcane

Folosește o oală sau o lingură mare pentru a transfera conservantul din oală în borcan. Nu umpleți borcanul complet. Lăsați un centimetru de spațiu de cap. Puneți capacul borcanului și sigilați-l.

Baie de apă

Pune borcanele în conserve și apoi procesează-le în baie de apă clocotită.

• Dacă utilizați o jumătate de halbă sau un borcan de halbe, procesați-l timp de 15 minute dacă vă aflați la o altitudine de 6.000 de picioare sau mai puțin sau timp de 20 de minute dacă vă aflați la o altitudine de peste 6.000 de picioare.
• Dacă utilizați borcan de litre, procesați-l timp de 20 de minute dacă vă aflați la o altitudine de 6.000 de picioare sau mai puțin sau timp de 25 de minute dacă vă aflați la o altitudine de peste 6.000 de picioare.

Depozitarea borcanelor

După baia de apă, scoateți borcanul și lăsați-le să se răcească. Apoi păstrați-l la frigider și așteptați cel puțin 5 până la 6 săptămâni înainte de a-l deschide.