Cum se păstrează trufele

Trufe sunt o marfă foarte prețioasă, așa că păstrarea lor pentru a face mâncăruri grozave este foarte importantă. Deși trufele au o aroma si maturitate care sunt ideale in stare proaspata, pot fi si congelate sau cumparate in borcane ceea ce garanteaza conservarea lor. Înainte de a cumpăra trufe, trebuie să știți că există diverse tipuri și diferite metode de conservare. Prin urmare, acest articol explică cum se păstrează trufele astfel încât să le puteți adăuga în feluri de mâncare în orice moment.

1. Înainte de a cumpăra trufe, ar trebui să știți ce tip de ciuperci cumpărați și dacă sunt comestibile sau necomestibile. Le puteți păstra în funcție de tip.

2. Rețineți următoarele sfaturi pentru a păstra corect trufele proaspete și a le păstra într-o stare optimă pentru consum.

3. Curățați trufele. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți cu trufele este să le curățați cu apă. De asemenea, cu ajutorul unei perii mici cu peri moi, îndepărtați părțile cele mai deteriorate a ciupercilor.

4. După ce le-ați curățat corespunzător, puneți-le într-un vas cu apă si pune-le la frigider. Cu această metodă puteți păstra trufele proaspete timp de aproximativ 10 zile.

5. O a doua metodă de conservare a trufelor este congelarea lor.Această metodă este perfectă dacă doriți să păstrați ciupercile pentru o perioadă mai lungă de timp, cum ar fi un an. Nu trebuie să le feliați pentru a le congela. Le puteți plasa întreg la congelator și rade orice cantitate de care ai nevoie atunci când ai nevoie, fără a lăsa toată trufa să se dezghețe.

6. Trufe conservate în borcane. Dacă ați cumpărat multe trufe, ideal este să le păstrați în borcane. Puteți face acest lucru folosind diferite lichioruri sau vinuri care va ajuta, de asemenea, ciupercile să ofere mai multă aromă mâncărurilor tale. De exemplu, țuica păstrează trufele mai mult timp. Se fierb trufele într-un lichior timp de 30 de minute și apoi se păstrează la frigider.

7. Veți găsi și trufe ambalat in apa si sare de vânzare, fie că sunt întregi sau feliate în bucăți.

8. Există un alt mod care nu numai că vă va păstra trufele, ci și le va oferi aromă. Pentru o aromă și mai intensă care face mâncărurile să aibă un gust mai bun, aromatizează ciupercile timp de 24 de ore înainte de utilizare, indiferent dacă le gătiți sau le congelați. Pe lângă faptul că ajută trufele, le va menține într-o stare bună înainte de a le prepara într-o tocană.

9. Conservare in otet este o altă modalitate excelentă de a vă păstra trufele pentru o utilizare ulterioară. Puteți scufunda trufe în orice oțet blând precum măr sau sherry uscat și lăsați-le să se infuzeze câteva luni în amestec. Amintiți-vă că această metodă va asigura că trufele nu sunt deteriorate, cu toate acestea, se poate întâmpla ca trufa să se usuce și să-și piardă aroma. Prin urmare, acest truc este recomandat dacă doriți să le adăugați în salate, supe sau sosuri de salată.

În cele din urmă, o altă modalitate de a vă conserva trufele este scufundându-le în ulei. Puneți trufele ras sau tocate în oricare ulei de măsline, floarea soarelui sau de arahide. Pune apoi trufele în ulei la frigider pentru a nu se strica. Dacă puneți o trufă întreagă înăuntru, va trebui se filtrează uleiul în câteva zile.