Cum se păstrează ciupercile

După ce colectăm ciuperci sau le cumpărăm dintr-un magazin, putem păstrați-le proaspete la frigider pentru cateva zile. Ar trebui să le așezi cu lamelele în jos, fără să le speli, într-un recipient care poate fi din carton și acoperit cu o cârpă umedă. În acest fel, se vor păstra perfect câteva zile, dar ar trebui să fie gătite rapid sau conservate printr-o altă metodă.

O alta dintre cele mai comune metode de conservare a ciupercilor este prin deshidratare, de exemplu.e. ciuperci uscate. Pentru a face acest lucru, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să curățați cu atenție ciupercile, de preferință fără apă și apoi puteți alege dintre diferitele metode de îndepărtare a apei și de prevenire a stricarii acestora:

• Deshidratarea ciupercilor în aer: fie pe un suport, fie atârnându-le pe o linie, de parcă ai agăța haine. Ar trebui să le așezați într-un loc cald sau cu un flux bun de aer, dar fără prea multă umiditate.
• Uscarea ciupercilor în lumina directă a soarelui: problema cu această opțiune sunt insectele, vremea rea ​​etc. De asemenea, dacă locuiți într-un loc umed, este recomandat să nu le lăsați afară peste noapte.
• Folosind un cuptor pentru a usca ciupercile: la o temperatură scăzută și cu multă răbdare, deoarece acest proces necesită ore. Sunt de preferat cuptoarele electrice și folosiți un ventilator dacă aveți unul.

O alternativă bună pentru a păstra ciupercile în stare perfectă este congelarea lor. După ce le-ați curățat și, de preferință, le-ați tăiat, ar trebui să le albiți în apă clocotită, deși este de remarcat că pot fi congelate și crude. Apoi scurgeți-le și uscați-le cu o cârpă înainte punându-le în pungi sau recipiente pentru a fi congelate. Puteți păstra ciupercile la congelator timp de aproximativ șase luni.

Această tehnică implică păstrând ciupercile în mod natural în suc propriu, ambalate în borcane vid. În primul rând, ar trebui sterilizați borcanele sau sticlele că vei păstra ciupercile în stare bună.

Apoi, spălați ciupercile, tocați-le, albiți-le și nu aruncați apa rezultată. Puneți ciupercile în borcanul cu sucul lor de gătit, umplându-l la maximum și puneți capacul bine.

La sigilați borcanele de sticlă, ar trebui să le fierbi într-o oală suficient de mare încât apa să acopere toate recipientele. Aici puteți afla mai multe despre cum să sigilați borcanele de sticlă pentru a conserva alimentele.

Ca alternativă la precedentul pentru conservarea ciupercilor, le puteți înmuia și în:

• Ulei: după ce ați albit ciupercile spălate anterior, trebuie să le puneți într-un borcan fără sucurile lor de gătit, adăugând puțină sare și terminând-o cu ulei de măsline. Ar trebui să faceți acest lucru cu ciuperci cărnoase mari. Puteți pune și câteva ierburi aromatice pentru a le da puțin mai multă aromă.
• Oţet: în acest caz, ar trebui să adăugați oțet direct în apa pe care o veți folosi pentru a se fierbe ciupercile cu puțină sare. Lichidul rezultat este ceea ce veți folosi pentru a umple borcanul cu ciuperci.
• Sare: daca vrei sa pastrezi ciupercile in sare, dupa ce le albi, trebuie sa le pui intr-un borcan fara zeama si sa incepi sa adaugi alte straturi de sare si ciuperci, incheind cu unul final de sare. Înainte de a le pregăti, trebuie să le spălați bine.

Aici puteți afla mai multe despre cum se face un borcan de fermentare.

Aceasta este cum se păstrează ciupercile. Bănuiești că ciupercile tale sunt stricate?? Aruncă o privire la articolul nostru despre cum să-ți dai seama dacă ciupercile sunt încă bune de mâncat.

Aceasta este cum se păstrează ciupercile. Bănuiești că ciupercile tale sunt stricate?? Aruncă o privire la articolul nostru despre cum să-ți dai seama dacă ciupercile sunt încă bune de mâncat.

Dacă doriți să citiți articole similare cu Cum se păstrează ciupercile, vă recomandăm să vizitați Alimente & băutură categorie.