Cum să-ți dai seama dacă ciupercile sunt încă bune de mâncat

Dacă vrei să știi cum să spui dacă ciupercile sunt încă bune de mâncat, primul lucru este să observi ciupercile în căutarea pete. Dacă vezi că ciuperca are unele zone cu pete mai întunecate, înseamnă că ciupercile sunt incepand sa se strice. Aceste pete se vor agrava din ce în ce mai mult pe măsură ce se strică din ce în ce mai mult. De asemenea, nu ar trebui să tăiați doar în jurul petelor, deoarece nu puteți fi sigur că nu vor provoca în continuare rău.

O altă modalitate de a ști dacă ciupercile s-au rătut este mirosul lor. Dacă percepeți că au un miros acru, asemănător cu miros de amoniac, asta înseamnă că ciupercile sunt putrezite. Vor fi improprii să mănânce nu numai pentru că nu vor avea un gust foarte plăcut. Ciupercile ar trebui să elibereze un miros pământesc, un parfum natural și proaspăt. Ar trebui să fie subtil și să nu fie ceva ce poți mirosi la distanță. Dacă le simțiți mirosul când deschideți ușa frigiderului, evitați să le mâncați. Sunt cu siguranta rasfatata.

Ciupercile stricate pot fi detectate și observând că au uscat sau că s-au încrețit considerabil de la cumpărare. Dacă nu sunteți complet sigur dacă s-au uscat, uitați-vă la corpul ciupercii și căutați pliuri. Dacă există riduri înseamnă că ciupercile nu mai sunt bune de mâncat. Puteți cumpăra ciuperci uscate, dar acestea au trecut printr-un proces diferit și longevitatea lor este mai garantată.

De asemenea, puteți spune dacă ciupercile au plecat de pe privind partea de jos a capacului, adică în branhii de ciuperci. Aceste branhii sunt folosite de ciuperci pentru dispersarea sporilor, dar vă pot ajuta și să vă dați seama dacă ciupercile sunt încă bune de mâncat. Dacă vezi că această zonă s-a întunecat, înseamnă că procesul de putrezire a început. Ca întotdeauna, nu ar trebui să vă asumați niciun risc și să le aruncați.

Un alt semn care vă va arăta dacă ciupercile sunt încă bune de mâncat este dacă vă uitați la vârful ciupercii. Acesta este cunoscut sub numele de capac și este partea rotundă netedă. Dacă atingeți acest strat și vedeți că s-a format a textura moale si vascoasa, atunci ar trebui să-i arunci afară. Asta pentru ca mucegai și bacterii au început deja să mănânce ciupercile, făcându-le să putrezească. Când ciupercile putrezesc, partea superioară a acesteia este acoperită cu acest strat vâscos. Un semn clar că ciuperca se stinge.

Un alt semn că ciupercile tale s-au stricat este dacă le ai mai mult de 10 zile. Deși este nu este bine să irosești mâncarea, dupa acest timp este indicat sa aruncati ciupercile. Vor fi început să devină proaste. Acest timp de păstrare este și mai mic dacă ați feliat ciupercile sau le-ați cumpărat feliate în prealabil din magazin. Expunerea lor mai mare la aer va permite bacteriilor mai multe oportunități de a începe descompunere. Stratul exterior al ciupercii este acolo pentru protecție, așa că dacă le feliați ar trebui să păstrați doar aproximativ 7 zile. Verificați întotdeauna data limită pentru toate produsele proaspete pentru a evita deteriorarea.

Așa cum este important să știți când ciupercile sunt bune de mâncat, este de asemenea important să știți cum să păstrați ciupercile astfel încât să rămână proaspete. Aici avem un ghid cuprinzător pentru cum să păstrezi ciupercile proaspete aici, dar aici este o schiță:

• păstrați ciupercile cât mai uscate posibil departe de umiditate
• puteți sigilați ciupercile într-o pungă de plastic sau cutie Tupperware pentru a reduce expunerea la aer (și, prin urmare, bacterii și deteriorare)
• în punga sau cutia de plastic, puneți niște hârtie de bucătărie înăuntru. Hârtia de bucătărie va absorbi umezeala din ciuperci, făcându-le bune de mâncat mai mult timp.
• congelați-vă ciupercile prin introducerea într-o pungă cu fermoar și păstrarea la congelator. Acest lucru ar trebui să vă permită să vă păstrați ciupercile luni întregi.

După cum am menționat anterior, da poti congela ciuperci. Acest lucru va ajuta ciupercile să rămână proaspete și să evite să se deterioreze. De fapt, majoritatea ciupercilor vor rezista până la 12 luni dacă sunt depozitate corespunzător în congelator.

În cele din urmă, pentru a vă face o idee mai bună despre când ciupercile tind să se deterioreze, iată termenul de valabilitate al ciupercilor:

• Ciuperci întregi proaspete păstrate la frigider: până la 10 zile.
• Ciuperci proaspete feliate păstrate la frigider: până la 7 zile.
• Ciuperci fierte păstrate la frigider: între 7-10 zile.
• Ciuperci păstrate la congelator: între 9-12 luni.

La oneHOWTO avem un ultim sfat ca să știți cum să păstrezi ciupercile proaspete: nu le păstrați niciodată în sertarul cu legume al frigiderului. De ce? Pentru că aceste sertare sunt concepute pentru a conserva umiditatea vegetală, ceva care nu este bun pentru ciuperci. Sertarul tău de legume va face invers.

Dacă vrei ca ciupercile tale să reziste mai mult, o idee bună este să o faci păstrează-le deoarece există o mulțime de tehnici pe care le puteți încerca acasă.

În cele din urmă, aruncați o privire la acest videoclip în care Chef Bill vă va explica cum se selectează și se păstrează ciupercile, precum și alte întrebări legate de ciuperci pe care le puteți avea!

Dacă doriți să citiți articole similare cu Cum să-ți dai seama dacă ciupercile sunt încă bune de mâncat, vă recomandăm să vizitați Alimente & băutură categorie.