Cum să faci verdețurile de păpădie mai puțin amare

Cel mai bun sfat este să culegi frunzele foarte tinere, de preferință în timpul sezonului de primăvară devreme. Acesta este momentul în care tulpinile de flori nu au apărut încă. Astfel de verdețuri proaspete de păpădie nu sunt amare, ci sunt delicioase și cele mai hrănitoare. Daca esti cumpărând verdeață de păpădie din piata cauta-le pe cele care au frunze rigide cu dinți fini și ascuțiți. Nu cumpărați niciodată vreun ciorchine care are tulpini sclipitoare sau frunze galbene. Asigurați-vă că verdețurile de păpădie pe care le cumpărați sau culegeți din grădină nu sunt tratate cu substanțe chimice dăunătoare sau pesticide. Ele nu numai că adaugă la amărăciunea frunzelor, dar și să le facă nesigure pentru consum.

Un truc bun pentru a scapă de amărăciunea frunzelor de păpădie este să le albi. Albirea presupune gătirea lor în apă clocotită cu sare timp de câteva minute, poate fi de la 30 de secunde la 2 minute. Acum scurgeți verdețurile și transferați-le în apă cu gheață. De asemenea, le puteți clăti cu apă curentă rece sau le puteți așeza pe un prosop curat de bucătărie pentru a lăsa aerul să se răcească. Odată ce apa s-a stors, toacă verdeața și fierbe-le ușor cu arome puternice precum usturoi, slănină sau ardei iute. Acest lucru le va îmblânzi amărăciunea și le va face delicioase. Asigurați-vă că nu fierbeți prea mult timp, altfel vor începe să se dezintegreze.

Acesta este un proces în care amesteci păpădiile cu o ustensilă care le diluează amărăciunea. Pentru aceasta, îl puteți amesteca cu un verde mai blând, cum ar fi naiul sau salata de minerit. De asemenea, îl puteți pune într-un vas care are și alte ingrediente, astfel încât proporția de verdeață de păpădie să fie redusă în vasul total. Dacă faci o salată cu păpădie, cel mai bun truc este să tai frunzele în bucăți foarte mici și apoi să le stropești peste salata amestecată. Făcând acest lucru, păpădiile își vor pierde amărăciunea iar aroma generală a salatei va fi îmbunătățită.

Poți maschează amărăciunea verdețurilor de păpădie cu o grăsime. Puteți turna peste păpădie unsoare de bacon, unt sau uleiuri comestibile, astfel încât acestea să acopere receptorii papilelor gustative și să reducă sensibilitatea la amărăciunea lor. În plus, grăsimea va fi, de asemenea sporește aroma verdețurilor de păpădie multiple.

Dacă doriți să citiți articole similare cu Cum să faci verdețurile de păpădie mai puțin amare, vă recomandăm să vizitați Alimente & băutură categorie.