Cum să faci tăiței de hrișcă

Taiteii de hrisca sunt alternativa perfecta pentru persoanele care au nevoie de a fără gluten înlocuiți tăiței obișnuiți sau paste. De asemenea cunoscut ca si Fidea Soba, sunt un ingredient comun în multe rețete japoneze precum salata Soba sau Yasai Yakisoba.

Hrișca este o sămânță care poate fi găsită în mod obișnuit în Asia de Est și este considerată un carbohidrat complex cu o mulțime de proteine, care va fi de obicei clasificată drept cereală. Odată ce este măcinată și transformată în făină, hrișca este ingredientul principal pentru acești faimoși tăiței japonezi. La noi am dori să te învățăm cum să faci tăiței de hrișcă pentru a crea cele mai delicioase preparate pe care vi le puteți imagina.

1. Primul pas spre faceți tăiței de hrișcă este să fierbi jumătate de cană de apă într-o cratiță. Adăugați sarea de mare și amestecați astfel încât să se topească corect. Între timp, ar trebui să turnați făina de hrișcă într-un castron.

2. Apoi, turnați încet apa clocotită în vasul cu făina și începeți să procesați sau să amestecați amestecul cu grijă. Un sfat bun este să porniți procesorul în timp ce turnați apa, astfel încât să se amestece în timp ce turnați. Se amestecă până când făina se transformă într-o bilă compactă de aluat.

Daca dupa ce a turnat toata apa nu a format o masa compacta si are niste faramituri, se toarna o jumatate de lingurita de apa fierbinte pana se omogenizeaza.

3. Găsiți o suprafață curată, astfel încât să puteți întinde aluatul și să-l frământați cu mâinile timp de două minute. După acest timp, obțineți un vergea pentru a o aplatiza, creând un aluat de aproximativ 5 inci. Puneți aluatul într-un bol și acoperiți-l cu folie alimentară. Se lasa sa se raceasca 20 de minute.

4. După ce a trecut acest timp, scoateți folie alimentară și puneți-o pe suprafața de lucru. Tăiați aluatul în patru bucăți egale. Mai adăugați puțină făină pe prima bucată și rulați bucata astfel încât să aibă aproximativ 6 in lungime și 3 in lățime.

Cel mai bun mod de a face tăiței de hrișcă este să ai o aparat de paste, in acest fel trebuie doar sa-i adaugati aluatul rulat pe setarea preferata. Rulați-l a doua oară la o temperatură mică dacă doriți tăiței mai fine. Dacă nu dețineți o mașină de paste, va trebui să rulați încă o dată aluatul și să tăiați mărunt bucățile cu un cuțit la finețea dorită.

Repetați procedura cu toate cele patru seturi de aluat.

5. Agățați pastele rezultate pe un gratar să se usuce timp de 30 de minute. Întoarceți-le o dată sau de două ori pentru a le ajuta să se usuce mai bine.

6. Odată uscate, le puteți depozita sau le puteți găti imediat. Pentru a găti, puneți-le cu grijă într-o cratiță cu apă clocotită și un praf de sare de masă și gătiți timp de 10 minute, amestecând ușor din când în când. Scurgeți și turnați puțină apă rece, astfel încât să nu se mai gătească. Ta tăiței de hrișcă sunt gata de mâncat!