Cum să faci covrigei moi de la zero

De fapt, a face covrigei este ușor. Se fac din același aluat simplu ca și cu o pâine. Singura parte dificilă este atunci când trebuie să înmuiați covrigii în apă clocotită înainte de a le coace. În continuare, dăm o parcurgere pas cu pas cum să faci covrigi moi de la zero. Dacă aveți întrebări, vă vom ajuta cu această rețetă.

1. Pentru a începe să faci covrigei moi de la zero, tu ar trebui amestecați apa caldă și drojdia într-un bol de mărime medie. Se lasă să stea câteva minute, apoi se amestecă pentru a dizolva drojdia. Adăugați 2½ căni de făină, zahăr și sare. Se amestecă cu o spatulă puternică pentru a forma un aluat făinoasă.

2. Folosind un tel, amestecați ușor timp de 5 minute. Se poate framanta si cu mana. Daca aluatul este foarte lipicios dupa 1 minut, adaugam faina cate o lingura pana se formeaza o bila. Aluatul este gata când este moale și ușor lipicios și seamănă cu o minge. Curățați bolul, ungeți-l cu ulei și întoarceți aluatul în bol. Acoperiți și lăsați aluatul de covrigei să se odihnească într-un loc cald până când aluatul își dublează volumul, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 1 oră.

3. Asezati aluatul pe o suprafata usor infainata. Împărțiți aluatul în 8 părți egale.

Lucrați cu câte o bucată de aluat. Întindeți aluatul într-un băț lung și subțire de-a lungul mesei folosind palmele mâinilor. Scopul este de a avea un baston de aproximativ 50 de centimetri lungime. Dacă se strânge înapoi, lăsați-l să se odihnească pe o parte, rulați o altă bucată de aluat și apoi reveniți la bețișorul anterior.

4. Ridicați ambele capete ale beței spre partea de sus a suprafeței de lucru și traversați-le. Încrucișați-le încă o dată pentru a face un nod.

5. Apoi pliați nodul în jos prin bucla inferioară pentru a face forma de covrig.

6. Asezati covrigul pe o tava tapetata cu Hârtie de copt și continuați să puneți ceilalți covrigi împreună. Când toți covrigii s-au format, acoperiți-i ușor și lăsați-i deoparte 20-30 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 230 ° C (446 ° F).

7. Când covrigii încep să crească, turnați 8 căni de apă într-o tigaie mare și puneți-o pe aragaz la foc mare. Asigurați-vă că tava are părțile înalte, pentru că odată ce este adăugat bicarbonatul de sodiu, apa se va spuma și își va dubla volumul.

Aduceți apa la fiert și adăugați bicarbonatul de sodiu și siropul sau zahărul brun. Bicarbonatul de sodiu va face ca apa să facă spumă și să se ridice până la marginile tigaii. Se amestecă pentru a dizolva bicarbonatul de sodiu și zahărul. Reduceți la foc mediu.

Se pun 2 sau 3 covrigei in apa, sau cat pot incapea fara sa fie prea plini.

Fierbeți timp de 30 de secunde, apoi folosiți o lingură cu fantă pentru a răsturna covrigii. Mai fierbeți încă 30 de secunde, apoi scoateți covrigii din apă și puneți-i pe tava de copt. În baie de apă, covrigii se umfla si dezvolta un aspect gros si ridat. Repetați cu covrigii rămași.

8. După ce toți covrigii au fost scufundați în baia de apă, ungeți-i cu amestecul de ou și apă și stropiți cu sare. Coaceți covrigii până devin maro închis și strălucitor, timp de 12 până la 15 minute.

9. Mutați cel proaspăt copt covrigi moi de casă pe un grătar de răcire și lăsați-le să stea până se răcesc suficient. Covrigii sunt consumați cel mai bine atunci când sunt proaspăt pregătiți și călzi. Poți însoți covrigeul cu niște unt de usturoi prăjit sau chiar cu o baie de brânză.