Cum se face gobi paratha

Gobi Paratha este un fel de mâncare popular în India. Gobi înseamnă conopidă și paratha înseamnă pâine plate. Practic este o pâine plată umplută cu buchețe de conopidă rasă. De obicei este consumat la micul dejun, dar poate fi inclus și în prânz și cină. Gobi Paratha se servește de obicei cu unt alb sau murături sau caș. Să știm acum cum să faci Gobi Paratha.

2 meseni Intre 30 & 45 de minute dificultate medie

Ingrediente:

Pentru aluat:
1 ½ cană făină integrală
1 lingurita ulei
Pentru umplutura:
1 ½ cană de conopidă rasă
½ linguriță de semințe de chimen/ jeera
2 lingurite ulei
1 lingurita ardei iute verde tocat
½ cana ceapa tocata marunt
Sarat la gust
Pentru prajit:
Unt sau ulei

O să ai nevoie:

Când ați umplut aluatul cu amestecul de conopidă ras, asigurați-vă că îl rulați în curând. Asta pentru că am adăugat sare în conopidă. Din acest motiv, conopida eliberează apă. Asigurați-vă că îl întindeți în curând și îl puneți pe tigaie înainte ca lichidul să fie eliberat.

Te-ar putea interesa și: Cum să faci clătite

Pași de urmat:

1. Primul pas spre face Gobi Paratha este sa luam buchetelele de conopida cruda si sa le radi marunt. Adăugați ardei iute verde tocat și amestecați-i.

2. Luați făina integrală de grâu și adăugați în ea apă, un praf de sare și o lingură de ulei. Atunci framanta-l pentru a face un aluat neted.

3. Împărțiți aluatul în mai multe bile de mărime medie și apoi rulați o minge plată pe placa de rulare.

4. Amesteca conopida rasa cu niste pudra de chili rosu, garam masala si un praf de sare. Apoi deasupra aluatului turtit se pun cateva linguri din amestecul de conopida.

5. Atunci ridica marginile a aluatului și adunați-le în centru. Apăsați marginea în centru și aplatizați marginile presate astfel încât să nu scape umplutura din aluat.

6. Următorul pas pentru a face Gobi Paratha este să aplatizezi aluatul cu umplutura într-o formă rotundă cu un sucitor și o placă de rulat.

7. Încinge o tava sau o tigaie plată la foc mediu. Puneți aluatul plat umplut pe tava fierbinte sau pe tigaia plată.

8. După 10-20 de secunde, răsturnați paratha. Apoi aplicați ghee sau ulei pe partea gătită.

9. Acum întoarceți paratha din nou astfel încât partea unsă să fie în partea de jos. Aplicați ghee sau ulei pe cealaltă parte i.e. partea îndreptată spre tine.

Luați spatula și ridicați partea care este cu fața în jos. Dacă vezi pete maronii care apar pe paratha apoi întoarce-l. Dacă nu, mai lasă-l să fiarbă câteva minute.

Aveți grijă ca marginile să fie gătite corect. Când apar pete maronii pe ambele părți, paratha este gătită. Gătit paratha pare să fie, de asemenea, ușor umflat. Scoate-l pe o farfurie când este gata.

În mod similar, gătiți toate parathas si se serveste fierbinte cu muraturi, cheag sau raita.