Cum se face pâine putok

Pâinea Putok este o pâine filipineză care este făcută fără nici un colorant alimentar. Spre deosebire de alte pâini, are o coroană pe vârf în loc de o fantă comună, este glazurată cu zahăr și lapte pe coroană și este destul de densă și compactă datorită timpului de creștere mai scurt decât al altor pâini. Cuvântul Putok înseamnă o crăpătură sau o fisură. Probabil, este o variație a lui Pinagong, care înseamnă formă de țestoasă. Dacă ați locuit vreodată în Filipine, trebuie să fi mâncat această pâine dulce în oricare dintre casele locale. Este dulce, dens și lăptos, cu o coajă crocantă. Pâinea Putok are o pesmet dulce care nu trebuie să fie unsă cu gem sau unt. Aroma sa este pur și simplu cerească. Citiți acest articol CUM pentru a afla cum se face pâine putok.

12 meseni Mai mult de 2 ore dificultate medie

Ingrediente:

1 cutie de lapte evaporat
½ cană de zahăr alb
1/3 cană de unt
1 galbenus de ou
1 pachet de drojdie uscată activă
1 lingurita sare
¼ lingurita de bicarbonat de sodiu
¼ linguriță de praf de copt
4 căni de făină universală

Te-ar putea interesa și: Cum să faci pâine acasă fără cuptor

Pași de urmat:

1. Încălzește laptele evaporat la 100 ° F (38 ° C).

2. Topeste untul, se amestecă gălbenușul de ou, zahărul și laptele evaporat, se adaugă drojdia și se lasă să stea.

3. Luați făină într-un bol, adăugați praful de copt, sare și bicarbonat de sodiu și amestecați bine.

4. Scoateți mixerul și setați-l la setarea mixerului. Continuați să adăugați făină treptat până când o folosiți pe toată. Opriți amestecarea când aluatul începe să se strângă. Asigurați-vă că rămâne doar o cantitate mică pe marginile bolului. Uşor se unge si se faina o suprafata plana și transferați acest aluat în el.

5. Framantarea este o parte importanta a prepararii painii putok. Framantam aluatul timp de 8-10 minute. Există mașini de frământat care au role duble pentru a presa, întinde și stoarce aluatul și pentru a elimina orice bule din el. Dar dacă nu aveți o astfel de mașină, trebuie să o faceți dens folosind doar brațele și un sucitor.

6. Luați un bol care ar trebui să fie suficient pentru a găzdui cantitatea dublă din acest aluat. Ungeți ușor acest bol și puneți aluatul în el. Acoperiți aluatul ușor cu o cârpă umedă sau folie alimentară și lăsați-o să crească timp de o oră

7. Din nou uns și făină o suprafață plană si asezati aluatul pe el. Se unge un sucitor si se aplatizeaza aluatul cu el. Apoi pliază-l și repetă până când aluatul devine complet dens și neted. Acest lucru poate dura aproximativ 8-10 minute. Dacă aluatul devine prea lipicios în timpul procesului, îl puteți corecta făinând din nou suprafața ușor.

8. Folosiți un tăietor de aluat pentru a tăia aluatul în bucăți de dimensiunea dorită. Faceți rulouri rotunde cu aceste bucati si asezati pe o tava de copt. Această foaie trebuie unsă, pentru ca aluatul să nu se lipească de ea.

9. Înainte ca pâinea să înceapă să crească, stransforma-le in rulouri și tăiați deasupra pentru a face o coroană. Dacă tăieturile se lipesc între ele, le puteți separa folosind o lamă blândă sau o ciupire.

Acoperiți cu o folie alimentară si lasam sa creasca 30 de minute. Nu păstrați prea mult timp, deoarece aluatul poate deveni prea umflat și poate să nu vă ofere tipul de pâine putok pe care doriți să o faceți. Când le coci la cuptor, se vor umfla mai mult și vor obține textura dorită.

După ce se ridică, ungeți coroanele cu lapte și turnați puțin zahăr cristale pe ele.

Coaceți timp de 15 minute la 350°F (180°C). Blaturile ar trebui să devină de culoare maro auriu. Lăsați-le să se răcească pe un grătar. Când ajung la temperatura camerei, depozitați-le în pungi cu fermoar și bucurați-vă. Le poți încălzi când vrei să le mănânci sau să le servești. Când sunt fierbinți, au un gust uimitor cu umpluturi de inghetata si alte feluri de delicatese sau sa le ai ca desert la a Kamayan sau însoțită de a ensaymada de brânză.