Cum să faci ensaymada cu brânză

Ensaymada de brânză este un brioș dulce copt cu puțin unt și acoperit cu brânză mărunțită. Unele versiuni pot avea, de asemenea, un topping de margarină, iar altele pot avea brânză sau ube ca umplutură. Aproape fiecare brutărie locală din Filipine vinde aceste delicatese locale și cel mai bun lucru este că sunt și ieftine. Ingredientele necesare sunt similare cu cele necesare în prăjituri, dar cea mai mare provocare este să lăsați aluatul să crească corespunzător. Citiți acest articol CUM pentru a afla cum se face ensaymada de brânză calea cea buna.

1. Primul pas spre face ensaymada de brânză este de a dizolva drojdia uscată în apă caldă. Făcând acest lucru, îl vei activa pentru a-l pregăti pentru rețetă.

2. Adăugați 1 lingură de zahăr alb la el și se lasa sa stea 10 minute. Așteptați până când amestecul se dublează și face spumă. Aceasta indică faptul că drojdia a devenit activă. Amestecul de apă călduță și zahăr este eficient în activarea drojdiei, așa că asigurați-vă că le folosiți pe ambele. Dacă utilizați o temperatură normală sau rece, drojdia va dura mult timp pentru a crește, iar apa prea fierbinte poate ucide drojdia. Prin urmare, se recomandă să folosiți numai apă călduță. Dacă drojdia nu crește, va trebui să aruncați acest lot și să faceți altul, deoarece drojdia dumneavoastră trebuie să fi murit

3. Amestecam sarea si faina intr-un bol, lasam sa stea deoparte.

4. Luați zahărul și untul într-un bol de mixer electric împreună cu atașamentul cu paletă. Bate la viteza mare timp de aproximativ 5 minute, pana devine pufoasa si usoara. Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a îndepărta materialul din părți.

5. Coborâți la viteză mică și începeți adăugați câte un gălbenuș de ou în timp ce batea fiecare dintre ele în mod corespunzător.

6. Adăugați amestecul de făină și sare, apoi laptele evaporat, si apoi amestecati bine pana se incorporeaza complet.

7. Încet se adauga amestecul de drojdie în ea și amestecați corespunzător.

8. Scoateți paleta, atașați cârligul pentru aluat și framanta aluatul pana devine neted si elastic.

9. Uşor unge un bol, păstrați aluatul în el, acoperiți-l cu o folie de plastic sau o cârpă umedă și lăsați-l să se odihnească în el timp de câteva ore. Vei vedea ca aluatul si-a dublat volumul. Loviți-l cu pumnul și faceți 12 porții din el.

Folosește o sucitor pentru a aplatiza fiecare porție. Dacă aveți probleme, lăsați-l să stea încă o oră și reveniți la lucru

Perie fiecare porție plată cu untul topit în mijloc.

Rotiți pentru a face o buștean strâns cu această porție, și rulați pentru a face o formă de spirală care va fi perfectă pentru a face ensaymada de brânză. Puneți această bucată pe o tavă de copt plată pe care trebuie să o fi unsă deja. De asemenea, puteți pune aceste bucăți în cupe de brioșe sau forme pentru brioșă.

Lăsați bucățile la temperatura camerei timp de aproximativ o oră. Dacă folosiți pahare pentru brioșe pentru a le face, puneți-le pe toate într-o tavă pentru brioșe, preîncălziți cuptorul la 350°F și coaceți timp de aproximativ 15 minute până devin aurii la culoare. Dacă tigaia este făcută din aluminiu sau tablă foarte subțire, atunci părțile laterale și fundul ensaymadei tale de brânză se poate arde sau deveni prea maro. Dacă este cazul, se recomandă să folosiți straturi duble sau triple de forme de copt sau să folosiți o tavă cu fund gros.

Scoateți din cuptor și lasa-le sa se raceasca timp de 10 minute.

Acum este timpul să pregătim toppingul. Utilizați un mixer portabil sau electric pentru a se face o crema din zahar si unt. Întindeți această cremă peste fiecare chiflă, apoi presărați fiecare cu brânză mărunțită. Ensaymada ta cu brânză este gata. Au cel mai bun gust când sunt servite calde!

Puteți să le mâncați fie ca desert în timpul unui Kamayan sau ia-le ca o gustare de după-amiază, decizia este a ta!