Cum să coaceți o pâine albă clasică

A pâine clasică de pâine este ideal pentru orice masa sau ocazie: mic dejun, gustari, aperitive etc. Atât pufitatea, cât și forma și dimensiunea caracterizează acest tip de pâine. Deși l-am putea cumpăra din magazin, știm cu toții asta pâine de casă este întotdeauna mult mai gustoasă și la dorim să vă bucurați de fructele muncii dvs. cu propria pâine coaptă, urmând rețeta noastră de pe cum se face pâine.

1. Se adună toate ingredientele într-un castron mare: se adaugă mai întâi untul înmuiat și se amestecă cu sarea și zahărul, apoi se adaugă făina cernută precum și drojdia, apa și laptele și se mixează în continuare până se obține un pastă omogenă. Când s-a terminat, acoperiți vasul cu folie transparentă sau hârtie și lăsați să stea aproximativ 10 minute, astfel încât drojdia să fermenteze și aluatul să crească.

2. Apoi scoateți aluatul din bol și puneți-l peste marmură sau orice altă suprafață netedă unde puteți lucra. Trebuie să framanta aluatul cu mainile astfel incat sa se inmoaie, nici sa se lipeasca de masa sau de maini (de aceea nu este obligatoriu sa infiinati suprafata de lucru).

3. După ce ai frământat aluatul timp de aproximativ 10 minute, înfășurați-l cu o cârpă sau puneți-l înapoi în vasul acoperit cu folie de plastic și lasa sa se odihneasca timp de o oră și jumătate ca să se ridice.

4. După acest timp va trebui să frământați din nou aluatul, astfel încât excesul de gaz să fie îndepărtat din interior, clasica pâine albă. Eliberarea gazului ajută la evitarea prea multor bule în pesmet.

5. Următorul pas va fi să zdrobiți aluatul cu mâinile sau cu un sucitor și să formați un dreptunghi care nu este prea gros. Atunci rulați aluatul exercitarea presiunii pentru a elimina în continuare gazul; rezultatul ar trebui să fie un fel de aluat de pâine.

6. Ungeți Matrite pe care îl veți folosi (de preferință a tort de prune stil care este alungit) cu puțin ulei sau unt și puneți în el aluatul rulat, asigurându-vă că pliul sau etanșarea este în partea de jos. Acum trebuie să lăsați aluatul să stea din nou până când își dublează volumul, poate fi necesar să-l lăsați să stea o oră.

7. Acum este timpul să vă puneți pâine la cuptor, preincalzit la 220°C si lasam la copt aproximativ 30 de minute. După acest timp, asigurați-vă că pâinea este bine fiartă și apoi scoateți și lăsați să se răcească, de preferință pe un gratar.

8. Odată ce pâinea s-a răcit suficient, o puteți feli cu un cuțit de pâine. Vă recomandăm mănâncă-l proaspăt. Această pâine este perfectă pentru un sandviș proaspăt, ușor prăjit cu unt și marmeladă, pâine prăjită franceză, sau chiar tăiați în soldați și înmuiați în ulei de măsline, balsamic și dukkah. Pentru mai multe idei despre ce puteți face cu pâinea dumneavoastră albă clasică, citiți acest articol pentru 4 retete cu felii de paine.