Cum se prepară ganache de ciocolată albă

Ganache este utilizat pe scară largă în domeniul patiseriei pentru a decora tot felul de deserturi, de la prăjituri la prăjituri și cupcakes. Ganache este un amestec de origine franceza, al carui reteta originala cuprinde părți egale de smântână și ciocolată neagră. A-l face acasă este foarte simplu și, dacă dorim, îl putem modifica pentru a face acoperiri cu diferite arome. De exemplu putem inlocui ciocolata neagra cu ciocolata alba, care va da prajiturii o nota mai eleganta. Nu rata acest rum.comcorpx.info reteta si descoperi cum se face ganache de ciocolată albă.

1. Înainte de a începe să face ganache de ciocolată albă trebuie să tăiați batonul de ciocolată albă. Nu trebuie să-l zdrobiți, puteți rupe de-a lungul liniilor, astfel încât piesele vor avea toate aceeași dimensiune.

2. Acum puneți smântâna și ciocolata albă tocată într-un bol de sticlă sau o cratiță medie și se încălzește la bain marie. Este foarte important să nu o lăsați să fiarbă și să amestecați constant amestecul cu o spatulă sau o lingură.

3. Odată ce ingredientele au fost integrate, vei vedea că rezultatul este similar cu ciocolata topită. Dacă doriți, puteți adăuga 60 de grame de unt pentru a adăuga o notă de strălucire ganache de ciocolată albă. O altă variantă este să-l parfumați cu un lichior care vă place sau cu coaja de portocală. Se lasa putin la racit, se acopera vasul cu folie alimentara si se pune la frigider.

Imagine: lastentacionesdenelpi.com

4. În funcție de modul în care vrei să folosești ganache-ul tău de ciocolată albă, trebuie să-l lași mai mult sau mai puțin timp in frigider. Dacă ceea ce doriți să faceți este să acoperiți o prăjitură cu ea, lăsați-o timp suficient pentru a se răci cu adevărat, dar fără a lăsa să se îngroașe, aproximativ 30 de minute. Dar dacă vrei să-l folosești ca glazură, ar trebui să lași două ore.

5. În funcție de utilizarea pe care vrei să o faci ganache-ului tău de ciocolată albă, trebuie să-l lași pentru o anumită perioadă de timp in frigider. Dacă doriți să acoperiți o prăjitură cu fondant, lăsați-o suficient timp să se răcească, dar fără să o lăsați îngroșată, aproximativ 30 de minute. Dar dacă vrei să-l folosești ca glazură, ar trebui să aștepți două ore.

6. Dacă folosiți toppingul ca glazură, scoateți-l din frigider după două ore. Luați un batător electric sau un mixer și bate ganache-ul pana ajunge la consistenta potrivita. Procedura este aceeași cu cea folosită pentru frișca, bateți până când amestecul devine suficient de gros încât să puteți întoarce bolul fără ca acesta să picure.

7. Et voilà! Ai a ta ganache de ciocolată albă gata să decorezi deserturile tale preferate. Vedeți, rezultatul este un delicios, iar topping-ul moale este perfect pentru toți iubitorii de ciocolată. Nu ratați Tort Oreo reteta, care este fantastica acoperita cu ganache de ciocolata alba.