Cum să faci fondant de ciocolată albă

Fondant este o pastă de zahăr care poate fi folosită pentru a crea orice formă, a decora cupcakes, prăjituri și pentru a acoperi prăjituri. Putem pregăti rețeta clasică pt fondant alb cu bezele sau riscă puțin mai mult și încearcă să adaugi puțină aromă ca să nu fie atât de bogat. În acest articol am dori să vă arătăm cum sa faci fondant de ciocolata alba într-un mod puțin diferit, de data aceasta nu vom folosi marshmallows, așa că gustul de ciocolată este mai intens. Continuați să citiți pentru a afla pașii pentru a vă pregăti fondant de ciocolată albă.

1. ciocolata alba poate fi solid sau sub formă de pulbere, dar este de preferat să fie solid. Glucoza trebuie să fie lichidă, deoarece formatul de pudră nu se dizolvă la fel de ușor în apă sau are grosimea necesară pentru a face fondantul. Dacă nu ai glucoză, atunci poți folosi bezele albe (aceeași cantitate în grame).

2. În primul rând, vom topi ciocolata alba într-un cazan dublu. Dacă optați pentru varianta pudră, trebuie să urmați următorul pas.

3. Într-un alt bol, amestecați zaharul pudra cu glucoza si apa. Este important ca apa să fie călduță sau chiar puțin fierbinte pentru ca ingredientele să se amestece mai bine. Dacă utilizați ciocolată albă pudră, ar trebui să o adăugați odată ce celelalte ingrediente sunt bine amestecate.

4. Când toate ingredientele sunt dizolvate, se adauga amestecul de apa, glucoza si apa la ciocolata alba. Ar trebui să amestecați totul până obținem un aluat solid, compact și care nu se lipește de mâini sau de bol. Vă recomandăm să începeți amestecul cu o spatulă sau o lingură și să continuați cu mâinile. Presărați niște zahăr pudră în mâini pentru a frământa mai bine.

5. Veți vedea că rezultatul este un aluat de culoare cremoasă, ideal de vopsit dacă doriți să faceți fondant de ciocolată albă colorată. Folosiți colorant alimentar lichid și adăugați una sau două picături în aluat. Să stingi fondantul în această stare nu este ușor, așa că va dura câteva minute pentru ca tot aluatul să obțină culoarea dorită. O variantă mai simplă este să adăugați colorant atunci când ciocolata este topită.

6. Când aluatul de fondant este gata, lăsați-l să se odihnească câteva minute și înfășurați-l în folie alimentară. Ar trebui să o faceți astfel încât să nu intre aer, pentru a evita ca acesta să se întâmple. Apoi, lăsați-l o zi întreagă să se odihnească și să se așeze. După 24 de ore, poți folosi fondantul tău de ciocolată albă pentru a decora ce vrei!