Cum să faci lipici comestibil

La crearea unor figuri simple cu fondant, precum flori sau lanțuri, folosiți apă sau albuș de ou ca adeziv pentru a lipi diferitele părți ale figurii. Cu toate acestea, în domeniul patiserie creativă când începem să creăm prăjituri care sunt din ce în ce mai complicate și mai complicate, încercăm să creăm figuri de sine stătătoare. Vedem că aceste creații au nevoie de ceva care să le țină pe loc, altfel ajung să cadă. Trebuie să apelăm la lipici comestibil, dar îl putem face singuri acasă? Bineînțeles că poți, dragilor! De fapt, este mult mai ieftin să-l faci acasă decât să-l cumperi gata făcut. Dacă vrei să știi cum se face lipici comestibil, citește acest articol delicios și află mai multe.

1. La face adeziv comestibil, aveți nevoie de un produs numit carboximetilceluloză, cunoscut sub numele de pulbere de tiloză sau CMC. Acest produs este folosit în principal pentru a face fondant cel mai maleabil și elastic se usuca bine. Deoarece este un compus organic derivat din celuloză, are capacitatea de a îngroșa și stabiliza alimentele. Pentru a măsura, utilizați două grame lingură de măsurat sau, dacă nu aveți una, o linguriță și treceți la umplere.

2. Primul lucru de făcut este pus apă într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde și incalzeste-l pentru câteva secunde. Trebuie să fie cald, nu rece. Astfel, CMC se dizolvă mult mai bine atunci când îl adăugați. În caz contrar, este posibil ca rezultatul să devină o pastă de necontrolat, departe de efectul dorit.

3. Când apa este caldă, adăugați CMC si lasam sa stea 20-30 de minute. Apoi, adăugați câteva picături de suc de lămâie. Două vor fi suficiente pentru că ceea ce dorim să obținem cu acest ingredient este o creștere a termenului de valabilitate al lipiciului comestibil și dorim să evităm apariția germenilor urâți. Acum, scoateți totul cu o furculiță mică pentru a scăpa de cât mai multe bulgări și lăsați-l să stea doar câteva minute.

4. Dacă rămân niște bulgări, nu vă faceți griji pentru că atunci când vă întoarceți la CMC, acestea vor dispărea complet. Atunci când nu sunt prezente cocoloașe și rezultatul este o pastă groasă minunată, cu o textură plăcută, care este puțin mai consistentă decât cea a gemului, gloriosul tău adeziv comestibil este gata de plecare.

5. Dacă simțiți că ați adăugat prea multă apă pentru că este încă foarte lichidă, mai adăugați puțin CMC și lăsați-o să stea puțin. Și dacă credeți contrariul, că rezultatul este mai gros decât ar trebui, turnați câteva picături de apă.

6. Când lipiciul comestibil este terminat, trebuie pune-l la frigider pentru a-l păstra în stare perfectă mai mult timp și apoi acoperi recipientul. Va dura aproximativ două luni sau cam așa ceva. Este foarte important ca recipientul să fie bine sigilat pentru a preveni intrarea aerului sau umezelii. Woop, woop! Acum puteți începe să vă creați fondant cifre fără nicio bătaie de cap!