Cum să faci fondant turnat din fondant rulat

Fondant este o pastă de zahăr folosită pentru decorare cupcakes, prăjituri, biscuiti, cake pops, gogoși și practic orice produs de panificație sau desert care poate fi suplimentat cu zahăr. Suntem obișnuiți să lucrăm cu el în formă solidă, dar știați că există și un fondant lichid? Diferența dintre cele două constă în rezultatul final, deoarece fondantul solid lasă un finisaj mat în timp ce fondantul lichid sau turnat, după întărire, are un finisaj lucios și neted. Dacă vrei să știi cum se face fondant turnat din fondant rulat ușor acasă, citește acest articol și află cum.

1. Cel mai simplu mod de a prepara fondantul turnat este dintr-o bază solidă. Pentru a face acest lucru, luați câteva fondant alb rulat, puneți-l într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde și încălziți-l pentru câteva secunde să-l înmoaie. Trebuie să-l încălzești până devine aproape lichid, dar nu tocmai topit.

2. Următorul, se adauga o lingura de apa fierbinte si se amesteca pana ai o crema lichida. Este mai bine dacă adăugați apă încet pentru a evita ca aceasta să devină prea apoasă, dar puteți adăuga oricând mai multă apă dacă este necesar. Ar trebui să-l lăsați să se răcească și să adăugați mai mult fondant dacă aveți nevoie să se îngroașe. Folosim aproximativ 1 kg de fondant rulat, dar poate fi necesar să adăugați puțină apă dacă s-a uscat. Ai grijă să nu adaugi prea mult, așa că fă-o în trepte mici.

3. Acum, adăugați o lingură de sirop de porumb - asta ii va da putin gust. Daca nu va place siropul de porumb puteti folosi o alta aroma. Avantajul porumbului este că este incolor și nu va modifica tonul fondantului turnat. Și dacă nu aveți nici un sirop, nu vă faceți griji, puteți face fondant lichid doar cu fondant solid și apă, rezultatul va fi la fel de frumos.

4. Acum aveți opțiunea de amestecând o linguriță de glucoză cu puțină apă și încorporându-l în amestec. Acesta nu este un pas obligatoriu, pur și simplu va oferi puțin mai multă elasticitate și strălucire masei. Dacă este necesar, adăugați o linguriță suplimentară de apă fierbinte. Când aveți aluatul gata, puteți adăuga una sau două picături de colorant alimentar și îl lăsați să stea puțin să se răcească. Atunci poti decorează-ți deserturile.

5. Și dacă ceea ce vrei este pregătește-ți fondantul turnat de la zero, veți avea nevoie de 500 g (17.6 oz) de zahăr obișnuit, 140 ml de apă, 350 ml de sirop de porumb. Adăugați toate ingredientele într-o cratiță și încălziți-le până se dizolvă, dar fără a ajunge la fierbere. Dacă aveți un termometru, temperatura ideală care trebuie atinsă este 115 °C (239 °F). Se amestecă pentru a se amesteca bine.

6. Când ingredientele s-au dizolvat, treceți amestecul într-un recipient potrivit pentru o spumă înaltă sau un bătător electric și lăsați-l să se răcească ușor. Mai tarziu, se bate la viteza medie-scazuta. Este mai bine dacă ai un bătător electric. Trebuie să bateți până se îngroașă. Cand este gata se pune crema intr-o punga de plastic transparenta, se inchide bine si se lasa o zi intreaga la temperatura camerei intr-un loc ferit de umezeala.

7. Dupa perioada de odihna il poti incalzi cateva secunde in cuptorul cu microunde si iti poti decora deserturile. Pentru a o decora este foarte simplu, puteți plasa turnat fondant intr-un bol si umezi briosele de exemplu, sau asezi cupcakes pe o tava si cu o lingura sau punga de patiserie toarna fondantul deasupra. Dacă nu o veți folosi imediat, asigurați-vă că păstrați fondantul umed.