Congelarea aluatului de pizza - un ghid pentru a face bazele de pizza să reziste mai mult

Să-ți faci propriul aluat de pizza de casă este atât distractiv, cât și plin de satisfacții. Are un gust mai bun pentru că este făcut în casă și nu va avea niciunul dintre conservanții sau aditivii comuni mărcilor comerciale de pizza. Odată ce ai făcut lotul de casă, cu el este aluat de pizza azimă sau crustă groasă, o puteți păstra fie la frigider, fie la congelator.

Păstrarea aluatului de pizza de casă la frigider

Dacă iei cina a doua zi și crezi că nu vei avea timp să faci pizza de serviciu sau din orice alt motiv, poți să faci aluatul și să-l păstrezi la frigider. Este o optiune perfecta pentru a manca pizza de casa de la o zi pe alta sau ore mai tarziu pentru a face aluatul.

Cu toate acestea, dacă doriți să-l păstrați mai mult timp, aceasta este o problemă. Deoarece există ingrediente active în aluatul de pizza care vor funcționa, păstrați-l la frigider mai mult de 2 sau 3 zile. După acest timp, drojdia va însemna că aluatul va fi rău pentru tine dacă este consumat.

Păstrarea aluatului de pizza de casă la congelator

De asemenea, puteți congela pizza gătită sau proaspătă pentru a menține aluatul de casă în stare bună și pentru a rezista mai mult. Cu păstrarea aluatului de pizza de casă la frigider, diferite tipuri vor dura diferite perioade de timp. De exemplu, cei care nu folosesc drojdie pot dura mai mult deoarece nu au bacteriile care acționează cu celelalte ingrediente.

Cu congelatorul, puteți îngheța orice fel de aluat de pizza luni întregi. Continuați să citiți pentru câteva sfaturi și momente pentru a vedea cum se face.

Știați că puteți congela aluatul de pizza fără întinzând-o mai întâi? Intindem aluatul de pizza pentru a face baza cat de groasa sau subtire ne place. Aceasta este una dintre cele mai bune metode de a menține aluatul în stare bună și pentru o perioadă lungă de timp. La oneHOWTO, explicăm pașii pentru a face acest lucru:

1. Lasam aluatul la dospit si dupa ce si-a dublat volumul il framantati putin cate putin. Astfel vei elimina gazul generat de aluat in timpul fermentatiei.
2. Tăiați aluatul în mai multe porții și formați-le bile.
3. Înfășurați porțiile în folie de plastic, pe care ați pus în prealabil puțin ulei de măsline deasupra. Acest lucru va preveni lipirea bilelor și va ajuta la păstrarea lor mai mult timp.
4. Puneți porțiile la congelator.

Aceasta este o metodă foarte utilă pentru congelatoarele mici, deoarece aluatul este împărțit în bile mai mici, mai degrabă decât într-un bulgăre mare.

O altă metodă pe care o avem este să facem mai întâi bazele de pizza din aluatul de pizza. Aceasta are altele avantaje, dar mai întâi vă vom arăta cum se face cu acești pași:

1. Lasam aluatul sa fermenteze si isi dubleaza volumul.
2. Frământați pentru a elimina gazul și separați-l în diferite părți, în funcție de grosimea și diametrul bazei.
3. Întindeți fiecare porție cu ajutorul unui sucitor.
4. Separam portiile cu foi de hartie de copt unse cu ulei de masline.
5. Înfășurați porțiile împreună cu folie de plastic.
6. Păstrați-le la congelator.

Această metodă poate fi bună dacă nu mai aveți mult spațiu în congelator, atâta timp cât congelatorul este suficient de lat pentru a găzdui bazele. Din momentul în care bazele de pizza sunt plate, deseori pot aluneca într-un sertar deasupra altor produse destul de ușor. Acest lucru este și mai bine dacă le împachetați individual.

Congelarea aluatului de pizza nu este singura tehnică de economisire a timpului care te ajută. De asemenea, puteți găti pizza pe aragaz dacă urmați ghidul nostru gătirea pizza într-o tigaie de fontă.

A treia metodă de congelare a aluatului de pizza este prin rularea lor. Este o procedura intermediara fata de cele doua anterioare deoarece economiseste spatiu in congelator si timpul de decongelare. Cu toate acestea, poate fi puțin complicat.

Pentru a rula aluatul de pizza și a-l îngheța ulterior, va trebui să:

1. Unge o foaie de hârtie de copt cu ulei de măsline.
2. Întindeți aluatul de pizza pregătit deasupra foii, dar lăsați un centimetru sau doi la sfârșit.
3. Luați cu grijă capătul hârtiei de copt și îndoiți-l peste vârful unui capăt al aluatului de pizza. Apoi rulați această parte peste aluat și asigurați-vă că aluatul se lipește doar de hârtie, nu de alte părți ale aluatului.

Acest lucru vă va oferi un Stil rulou elvețian colet de aluat pe care îl poți introduce în congelator ca un tub. Din nou, este o formă diferită, așa că va depinde de spațiul de congelare dacă acest lucru este cel mai bine pentru tine.

Pentru a profita din plin de calitatea unui aluat de pizza de casă, îl puteți congela până la capăt 3 luni. Este momentul ideal să-l consumi fără a pierde din savoare și textura, dar îl poți consuma și mai târziu. Aceste tehnici vă vor permite să păstrați aluatul de pizza în siguranță și gata de mâncat pentru cel puțin trei luni. După acest timp, cel mai sigur este să nu le mai folosiți, dar este posibil. Mai bine să rămâneți pe partea sigură, indiferent

Spre deosebire de pizza industrială, care se păstrează mai mult timp în congelator, pizza de casă se ține bine în această gamă. Se pot păstra și mai mult timp, dar aroma are de suferit. Evident, calitatea aluatului de pizza congelat de casă va fi superioară celei de anterior pizza industrială congelată.

Iată câteva sfaturi suplimentare pentru a vă ajuta congelați aluatul de pizza de casă:

• Pentru a dezgheța aluatul de pizza rulat, pur și simplu scoateți-l din congelator și puneți-l pe blatul din bucătărie timp de 30 de minute. După acest timp, îl puteți întinde fără teamă să se rupă.
• Împărțiți aluatul în baze individuale de pizza, astfel încât să aveți nevoie doar să dezghețați câte aveți nevoie. Acesta este motivul pentru care rularea aluatului de pizza este bună doar dacă vrei să faci multe deodată.
• Pentru ca marginile aluatului să fie crocante după gătit, coaceți aluatul înainte de a-l congela. Nu-l gătiți complet, ci coaceți parțial porțiile la cuptor pentru 10 minute și apoi, când se răcesc din nou, le congelați. În acest fel, în ziua în care vrei să le mănânci nu trebuie decât să le termini de gătit și marginile vor fi mai bune.

Odata ce tu decongelati si gatiti aluatul de pizza, va trebui să decideți ce să puneți pe ele. Deși opțiunile sunt nesfârșite, vă putem recomanda opțiuni pentru a crea un pizza cu conținut scăzut de calorii sau mergi clasic cu un sos de pizza napolitan autentic.

Dacă doriți să citiți articole similare cu Congelarea aluatului de pizza - Un ghid pentru a face bazele de pizza să reziste mai mult, vă recomandăm să vizitați Alimente & băutură categorie.