Cum să faci kefir de lapte de casă

Chefirul este un fel de drojdie care, atunci când intră în contact cu laptele, începe un proces de fermentație rezultând o băutură groasă cu proprietăți probiotice. Alimentele probiotice aduc nenumărate beneficii pentru sănătatea noastră, iar chefirul este considerat unul dintre cele mai sănătoase.

Când este pregătit corespunzător, chefirul poate crește și poate dura mult timp; în acest fel, veți putea pregăti această băutură sănătoasă și delicioasă ori de câte ori doriți. Dacă nu ați încercat-o niciodată, trebuie să știți că această băutură tradițională din Munții Caucaz este destul de bună asemanator cu iaurtul, cu exceptia mai subtire si putin mai acrisorita. Există trei tipuri de chefir: Ceai de kefir sau ceai de kombucha, chefir de apă sau tibicos, și chefir de lapte.

Pentru a vă ajuta să vă bucurați de toate beneficiile sale, astăzi vă vom arăta cum se face chefir de lapte de casă. Citiți mai departe!

1. Pentru a pregăti chefir de lapte de casă trebuie să obțineți puțin boabe de chefir; cantitatea nu este deosebit de importantă deoarece, atunci când sunt conservate corespunzător, acestea vor crește și se vor înmulți.

Puneți boabele de chefir într-un borcan de sticlă sau de plastic. Este foarte important ca vasele pe care le folosiți să nu fie din metal sau aluminiu, deoarece aceste materiale vor deteriora proprietățile ciupercii.

2. Acum adauga laptele. Este foarte important ca laptele pe care îl folosești pentru a face chefir de lapte de casă să fie la temperatura camerei, dar poate fi orice tip de lapte preferi - întreg, semi-degresat, soia - cu excepția laptelui degresat.

In functie de numarul de boabe de chefir pe care le-ai adaugat va trebui sa folosesti mai mult sau mai putin lapte; ca ghid, ar trebui umple borcanul la jumătate sau 3/4 din capacitate pentru a obține textura și gustul corect al chefirului de lapte.

3. Când adăugați laptele, ar trebui acoperi borcanul cu o cârpă curată în locul capacului corespunzător. De ce o cârpă în loc de metal sau plastic? Pentru că capacul borcanului nu ar permite nici un schimb de aer, ceea ce ar amărăci și mai acru chefirul de lapte de casă.

Păstrați borcanul cu chefir de lapte într-un loc întunecat și lăsați la fermentat timp de 24 de ore. Nu păstrați borcanul la frigider, deoarece procesul de fermentație nu se va desfășura în condiții de frig.

4. După ce au trecut cele 24 de ore, ia borcanul și strecoară laptele. Amintiți-vă că sita nu poate fi metalică, așa că alegeți una din plastic.

Cu ajutorul unei spatule - plasticul, lemnul sau alte materiale nemetalice vor funcționa - îndepărtați boabele de drojdie astfel încât să puteți extrage tot lichidul. Lichidul extras este chefirul de lapte, pe care trebuie să îl păstrați într-un alt borcan de sticlă.

5. Când ai extras tot lichidul, chefirul tău de lapte de casă va fi gata. Veți observa că este asemănător cu un iaurt lichid, dar aroma lui este puțin acrișoară. Puteți adăuga câteva lingurițe de zahăr, niște miere sau niște scorțișoară sau vanilie - topping-ul depinde de dvs.

Dacă vrei să preia putin mai multa consistenta, il poti lasa cateva ore la frigider.

6. Cât despre boabele de chefir rămase, pur și simplu repetați același proces cu lapte nou. În acest fel, drojdia se va păstra și crește. Pe măsură ce boabele cresc, va trebui să creșteți cantitatea de lapte până când va trebui să separați unele într-un al doilea borcan, deoarece vor fi multe pentru un singur recipient.

7. Așa se face chefir de lapte de casă. Ai încercat? Ce topping-uri ai folosit? Spune-ne în secțiunea de comentarii!

De asemenea, poți să stai cu noi și să înveți care sunt beneficiile chefirului.