Ce să faci cu restul de dal

Cu amestecul său de condimente și timp lung de gătire de lăsat toată acea aromă înmuiați în linte, nu există nicio îndoială dal poate fi a delicios farfurie. Este, de asemenea, destul de bun pentru tine, atâta timp cât iei ușor ghee-ul. Datorită conținutului ridicat de fibre, este și umplut. Grozav dacă trebuie să te ampli pentru o zi mare, dar poate nu dacă ajungi cu o morman mare de resturi. Acolo oneHOWTO vine cu sfaturile noastre despre ce să facem cu dal rămase. Restul de dal este mult mai versatil decât ați putea crede la început. Datorită consistenței sale, poate deveni o modalitate excelentă de a împacheta alte feluri de mâncare și rețete cu toate acestea bunătatea de linte condimentată.

1. Dal parathas: Parathas (sau paranthas) sunt o pâine indiană care este folosită pentru înmuiere și umplut atunci când aveți mese mai mari. Sunt bune mai ales pentru curry care au mult curry cu care te poți savura. Cerneți puțină făină universală într-un castron mare și adăugați dal. Tăiați mărunt niște ceapă (foarte fin) și asezonați cu puțină sare și pudră suplimentară de chile dacă au nevoie. De câtă făină ai nevoie depinde de cat aluat aveti, asa ca amestecati-l si adaugati putina faina daca are nevoie de timp sa ajunga la consistenta aluatului. Dacă devine prea greoi, adăugați puțină apă pentru a o uniformiza. Faceți parathas gătindu-le într-o tigaie cu puțin ulei până se gătesc și încep să devină aurii pe exterior. Bucurați-vă mai mult, scufundându-vă în unele chutney sau murătură de lime.

2. Toast Dal: Adăugați besan (cunoscut și ca făină de gram sau năut) la dal rămas. Se amestecă bine pentru a face o pastă groasă. Asezonați cu sare și pudră de chile roșu după gust. Adăugați și niște hing (asafoetida, o plantă specială). Folosește o lingură sau un cuțit pentru a întinde această pastă pe o bucată de pâine. Se incinge pe un gratar sau tigaie cu putin ulei sau ghee. Întoarceți și repetați până când pâinea este bună și prăjită. Ai putea să faci un pas mai departe și să adaugi puțin chutney de mango sau chiar un alt fel de conserve de fructe pentru a-ți oferi restul de pâine prăjită o mică lovitură în plus.

3. Dal tikki: Tikki sunt un mic cotlet care arată aproape ca un burger vegetal sau falafel. Se fac prin amestecare făină de năut să formeze o chiflă. Pentru a face aceste resturi de dal tikki, adăugați besan (făină de grame), sare, hing (asafoetida), ardei iute verzi, ceapă tocată și pudră de ardei iute la dal rămas. Rulați tikki-ul în niște sooji (un alt cuvânt pentru gris) pentru o textură mai crocantă. Faceți rulouri mici cu el, cum ar fi falafel sau chiar aceste bile de aluat și prajiti putin adanci pe o tawa fierbinte sau o tigaie. Un tawa este o tigaie rotunjită, asemănătoare unui wok. Serviți cu niște sos picant sau sandviș între două bucăți de pâine. pentru o masă în stil burger vegetal.

4. Dal clătite: Clătitele sunt o pâine plată care au multe versiuni în întreaga lume. De la flapjack tradițional, la clătite cu piure de banane mai implicate, sunt pe cât de delicioase, pe atât de versatile. De fapt, parathas și rotis sunt doar o abordare diferită a umilei clătite. Dacă doriți să le faceți cu o răsucire de linte picantă, amestecați restul de dal, frunzele de spanac tocate mărunt, făina de grame și făina de orez. Adăugați sare și pudră de chile după gust. Adăugați, de asemenea, pastă de usturoi ghimbir și semințe de chimen. Se framanta pentru a face un aluat. Adăugați apă dacă este necesar. Faceți o clătită subțire cu acest aluat și gătiți pe ambele părți într-o tigaie antiaderentă până devine maro auriu. Se serveste fierbinte cu chutney verde, caș sau murătură.

5. cotlet dal: Adăugați morcov ras, cartofi fierți și piure, porumb dulce și pesmet de pâine la dal rămase, împreună cu pasta de usturoi ghimbir, praf de ardei iute și sare după gust. Faceți mici cotlet cu această pastă, rulați-le pe pesmet și prăjiți până se rumenesc. Serviți cu chutney verde rece sau tamarind.

6. Dal pakora: Pakora este un delicios aperitiv prăjit care poate fi făcut dintr-o varietate de ingrediente. Totul, de la fâșii de pui la haggis, așa că de ce să nu rămâneți dal. Adăugați besan la dal rămase, împreună cu niște ceapă tocată, spanac sau orice alte legume rămase, împreună cu puțină sare și rece după gust. Faceți o pastă groasă cu ingredientele și faceți bile mici pentru a face singuri pakoras. Adăugați bilele în uleiul încins într-un wok una câte una și prăjiți până se rumenesc. Serviți cu ketchup sau chutney.

7. Cu atât de multe lucruri cu care poți face restul dal, s-ar putea să te trezești că gătești un pic de dal în plus de fiecare dată, doar pentru scuza de a face aceste rețete minunate.

Dacă te trezești făcând alte feluri de mâncare cu puțin prea multe resturi, poate aceste articole pe ce să faci cu orezul rămas sau cu restul de roti ar putea fi de folos.