Reteta cotlete de porc la cuptor fara os

La cuptor nu este întotdeauna modul în care veți merge cu cotletele de porc. Sunt o bucată mai subțire de carne de porc, deși aceasta depinde de grosimea tăieturii/generozitatea măcelarului dvs. Din acest motiv, ele pot fi adesea prăjite rapid într-o tigaie și totuși pot fi foarte delicioase. Cu toate acestea, aceasta reteta de cotlete de porc dezosate la cuptor are propriile sale beneficii. Pe măsură ce o gătiți mai încet, carnea deja fragedă va fi și mai fragedă și mai infuzată aromă. Acesta este adesea avantajul gătirii lente. Mulți oameni vor pretinde, de asemenea, că lăsându-le pe os va conferi mai multă aromă. Deși acest lucru poate fi adevărat într-o măsură foarte mică, nu va afecta cu adevărat aroma în acest caz. Pentru majoritatea, nu va fi suficient pentru bătaia de cap de a vă mânca cotletele de porc pe os.

1. Pentru a începe rețeta de cotlete de porc dezosate la cuptor, asigurați-vă că aveți cotlete de porc de bună calitate. Dacă cumpărați de la măcelar, cereți-le să scoată osul pentru dvs. Dacă nu, atunci veți avea nevoie de un cuțit foarte ascuțit. Tăiați în jurul osului și grăsimii. Vor fi bucăți mici de carne între grăsime și partea principală a grăsimii, dar fără un cuțit ascuțit, acestea vor fi greu de îndepărtat.

2. Există trei moduri principale de a pregătiți cotletele de porc înainte de cuptor. Primul este pur și simplu să-l asezonezi cu sare și piper și să-l freci cu ulei de măsline. Acest condiment se va absorbi în carne în timpul gătirii. Următorul este să-l sărați. Aceasta presupune adăugarea a 3 linguri de sare la 3 cani de apă și amestecarea până se dizolvă. Puneți cotletele de porc în saramură timp de până la 4 ore înainte de a fi gătite. Asezonați cu piper și ulei, dar nu veți mai avea nevoie de sare. Ultimul este să le lași într-o marinadă. Acest lucru va depinde de stilul pe care doriți să le mâncați. Ai putea avea o salsa verde spaniolă sau chiar să adaugi o atingere acidulată de citrice.

3. Odată ce ați pregătit cotletele de porc dezosate așa cum doriți, preîncălziți cuptorul la 350 °F/180 °C. Așezați-le într-o tavă de copt astfel încât să fie toate plate și nu una peste alta. Vor avea nevoie de puțină umiditate, așa că, dacă nu au ulei sau marinată, puneți-o acum. Puteți pune chiar și un vas cu apă în cuptor sub cotlete pentru a vă asigura că umiditatea este corectă.

4. Coaceți timp de 8 - 12 minute și scoateți cotletele de porc dezosate coapte din cuptor. Lăsați să stea cel puțin 5 minute înainte de servire pentru a lăsa sucurile să se stabilească și savurați cu acompaniamentul preferat. Acestea au fost făcute cu niște morcovi fripți cu miere, puțin rozmarin și niște rosii uscate la soare.

Lasa un comentariu mai jos cu modul tău preferat de a te bucura de cotletele tale.