Cum să faci bajra roti acasă

Bajra, cunoscută și sub numele de mei perlat în engleză, este un cereale minunat care a câștigat o popularitate imensă până de curând, în primul rând pentru că s-a dovedit a fi fără gluten. Originar din statul indian Rajasthan, se potrivește bine cu orice fel de mâncare vegetariană sau non-vegetariană, în special cu curry. Siteul nostru consideră că, dacă vrei să gusti o delicatesă, nu trebuie să mergi să cauți un restaurant bun. V-am spus deja cum se face un sos de curry de la zero, cum se prepară curry de pui indian pentru copii mici si multe alte retete. Acum, este timpul să înveți cum să faci bajra roti acasă.

1. Puneți făina de mei într-un castron mare și adânc. Adăugați sare la el. Turnați o cantitate mică de apă caldă peste făină și începeți să amestecați. Continuați să amestecați până când apa și făina încep să se îmbine. Nu turnați prea multă apă, deoarece aluatul poate deveni lipicios. Adăugați câte puțin pentru a frământa aluatul corect. Aluatul pe care îl faceți cu această făină trebuie să fie mediu ferm. Cand este gata, acoperim aluatul cu folie alimentara si il tinem deoparte 10-15 minute.

2. Încingeți o grătar sau tawa la foc mediu.

3. Împărțiți aluatul în mai multe porții de dimensiune egală. Cu 2 căni de făină, ar trebui să obțineți 7-8 porții. Rulați porțiunile între palme pentru a le face bile netede.

4. Făină ușor placa de rulare sau suprafața cu puțină făină de mei. Luați o minge de aluat și apăsați pentru a o face plată. Folosește un sucitor pentru a da o formă circulară acestei mingi. Ar trebui să fie vreo 6" în diametru și 8 mm în grosime. Ridicați acest cerc de pe placa de rulare și puneți-l pe grătarul fierbinte sau tawa.

5. În câteva secunde, veți vedea mici bule ridicându-se pe suprafața acestui roti. Acesta este momentul în care ar trebui să-i dai primul flip. Folosiți o spatulă pentru a o întoarce. Când îl răsturnați pentru prima dată, picurați niște ghee pe suprafața superioară a roti și întindeți-l bine. Întoarceți-l din nou în câteva secunde și picurați ghee și pe această a doua suprafață.

6. Roti bajra se va face când ambele părți devin maro auriu și ușor crocante. Repetați acest proces cu fiecare bilă de aluat separat.

7. Savurați-le fierbinți cu orice fel de mâncare la alegere. În India, este de obicei servit cu urad ki dal și patori.