Cum să faci cupcakes fără praf de copt

Cine nu iubește cupcakes? Glazura si lor textură ușoară și spongioasă fă aceste brioșe mici irezistibile. Această textură spongioasă se obține folosind praf de copt, o dospire chimică care este folosită pentru a crește volumul prăjiturii și alimentelor coapte. Praful de copt eliberează dioxid de carbon în aluat printr-o soluție pe bază de acid care creează bule în amestecul care îl dospește. Fara praf de copt, aluatul ramane dens si final briose rezultatul este foarte solid și aproape imposibil de mâncat.

Dacă aveți chef să coaceți niște cupcakes, dar se întâmplă să rămâneți fără praf de copt, nu vă faceți griji. Există alternative la utilizarea prafului de copt care vor avea un rezultat la fel de bun ca și cel pe care l-ați avea dacă l-ați folosi. La noi vă explicăm cum să faci brioșe fără praf de copt.

1. Dacă unt este prea tare, înmoaie-l în cuptorul cu microunde pentru câteva secunde. Odată ce untul este moale, adăugați zahărul și ouăle și amestecați bine. După aceasta, adăugați vanilia.

2. Preîncălziți cuptorul la 375ºF (190ºC)

Într-un alt castron, amestecați zer sau zer cu bicarbonatul de sodiu si se lasa deoparte.

3. Ia primul amestec si adaugam jumatate din faina si sarea. Amestec bine și apoi adăugați o parte din amestecul de zară/zer cu bicarbonat de sodiu pe care le-ai pregătit înainte. Continuați amestecarea și apoi alternați adăugarea celor două amestecuri (făină și zer/zap). Încheiați adăugarea finală cu făină.

4. Cand aluat se amestecă totul, se toarnă în cupe de brioșe sau într-un recipient pentru brioșe și se coace timp de aproximativ 15 până la 20 de minute.

5. Pentru a verifica dacă cupcakes sunt fierte, introduceți o scobitoare în ele. Dacă scobitoarea iese curată, înseamnă că cupcakes-urile sunt complet fierte. Dacă nu, mai lasă-l câteva minute.

6. Când cupcakes-urile sunt fierte, adăugați glazura (iată rețetele pentru Ciocolată, căpșună și Vanilie glazură) și toate decorațiunile pe care le doriți.

7. Dacă doriți să aflați mai multe despre coacerea cupcakes într-un mod diferit, consultați articolul OneHowTo pe cum să faci brioșe fără cuptor.

• Nu confundați praful de copt cu bicarbonatul de sodiu. Praful de copt este făcut din bicarbonat de sodiu, dar conține și alte ingrediente. De asemenea, bicarbonatul de sodiu este mult mai puternic decât praful de copt.
• Nu exagerați cu doza de bicarbonat de sodiu, deoarece cupcake-ul ar putea ajunge să aibă un gust foarte amar.