Cum să oprești carnea să se deterioreze

Pentru a împiedică carnea să se deterioreze, este important să-l depozitați în mod corect. Carnea are de obicei un termen de valabilitate scurt, cu excepția faptului că o puteți păstra congelată timp de câteva luni. În primul rând, nu cumpărați niciodată carne care a depășit data de expirare. Acum că ți-ai achiziționat carnea, este important să știi cum să o păstrezi în siguranță pentru a nu se strica. Semne de carne stricat include culoarea schimbată, mirosul urât, zonele verzi sau negre de la suprafață etc. Citeste acest oneHOWTO articol de stiut cum să împiedici carnea să se deterioreze.

1. Nu lăsați niciodată carnea proaspătă la temperatura camerei. Mereu păstrați-l la frigider pentru a preveni stricarea acestuia. Carnea proaspătă la temperatura camerei se deteriorează în câteva ore, în timp ce poate fi păstrată la frigider pentru o săptămână

2. Dacă aveți de gând să păstrați carnea, cel mai bine este să o păstrați la congelator. Dar asigurați-vă că în zona dvs. nu se întrerupe curentul. Carne congelata poate rezista mult timp și îl puteți dezgheța ținându-l la frigider pentru aproximativ o zi. Dacă depozitați carnea la congelator, fie păstrați-o în ambalajul original, fie transferați-o într-o pungă Ziploc și păstrați-o la congelator.

Vită este un produs din carne tare care se îngheață bine și poate rezista până la un an. Porc îngheață la fel de bine, dar asta durează aproximativ 8 luni. Asigurați-vă că pachetul în care depozitați carnea nu are găuri în el, deoarece carnea poate deveni apoasă. De asemenea, puteți acoperi congelatorul cu o pătură pentru a ajuta la izolație și pentru a menține lucrurile mai reci

3. Uscarea cărnii este o modalitate de a elimina umiditatea din carnea proaspătă și de a o păstra fără ca aceasta să se deterioreze. De obicei, carnea este uscată prin aplicarea căldurii și adăugarea de sare și păstrând-o în mod corect. Dacă este făcută corect, carnea uscată poate dura pentru totdeauna. Puteți folosi un cuptor sau un uscător electric pentru a vă usca carnea.

Instrucțiuni pentru uscarea cărnii

1. În primul rând, înmuiați carnea proaspătă în soluție de sare timp de aproximativ o zi, tăiați-o în porții mici pentru a ajuta procesul de uscare.
2. Uscați-l timp de câteva ore, apoi sigilați în pungi Ziploc.
3. Dacă nu aveți cuptor sau uscător, puteți, de asemenea, să vă așezați bucățile de carne la soare și să le uscați.
4. Soluția de sare poate fi făcută prin amestecarea apei cu sare, de preferință sare de mare fără iod.

4. O altă opțiune este să vindeca carnea, care seamănă mult cu procesul de uscare. În acest proces, carnea este frecată cu sare și apoi agățată să se usuce. Acest proces este mai frecvent pentru carnea de vită și porc decât puiul. Peștii precum somonul se vindecă bine și rămân plăcuti și după aceea. După rehidratare, aceste cărni se folosesc cel mai bine în supe și alte preparate

5. Puteți carne afumată prin tratarea cărnii la afumător sau la foc. Puteți folosi un afumător electric sau unul alimentat cu gaz sau cărbune. Fumul infuzează în carne aldehide, datorită cărora umezeala este îndepărtată din carne și aceasta rămâne conservată mai mult timp. Afumarea cărnii nu numai că îi prelungește termenul de valabilitate, dar îi îmbunătățește și varietatea de arome.