O rețetă ușoară de fondant - fără marshmallows

Fondant este o glazura de zahar care a devenit foarte populara in lumea patiserii pentru a decora prăjituri, cupcakes și biscuiți, în tot felul de moduri uimitoare. Este versatil, poate fi modelat practic în orice fel și este adesea folosit în cele mai creative și originale moduri de a decora deserturile. Cel mai simplu mod de a-l face este cu bezele dar nu este singura cale.

Dacă preferați să faceți câteva fondant de casă cu alte ingrediente pentru că nu aveți sau nu vă place bezele, le puteți înlocui cu glucoză lichidă și glicerină. Rețeta este la fel de simplă, singura problemă este să puneți mâna pe aceste două ingrediente, deoarece probabil nu le veți avea în casă. Le găsești în patiserii speciale. Deci, dacă îți place să schimbi rețeta și vrei să înveți cum se face fondant fără bezele, luați ingredientele necesare și urmați pașii din acest ghid de rețete.

1. Înainte de a începe să vă faceți fondant ușor de casă, fără bezele, ar trebui ai toate ingredientele gata. Dacă aveți o lingură de măsurat pentru gătit, cantitățile de care veți avea nevoie sunt următoarele: 5 linguri de apă, 1 lingură plină de glucoză, 1 lingură rasă de glicerină, 1 lingură rasă de extract de vanilie și 1 lingură rasă de unt.

Dacă nu aveți o lingură de măsurat, folosiți o lingură de ciorbă și adăugați încă o jumătate de lingură pentru fiecare ingredient. În ceea ce privește esența, aceasta este pur și simplu pentru a da un pic de aromă fondantului, deci poate fi vanilie, lămâie, căpșuni etc. Ar trebui să fie totuși incoloră, astfel încât glazura să rămână albă.

2. Pentru a începe să faceți fondant, trebuie se toarnă încet gelatina pudră în apă astfel încât să absoarbă lichidul și să formeze cocoloașe. Se lasă câteva secunde, iar când apar cocoloașele se încălzește amestecul într-o baie de apă până se dizolvă, amestecând peste tot. Cand esti gata, se adauga glucoza si continua sa amesteci.

3. Practic totul de acum înainte se va face folosind baia de apă - la foc mic dacă este prima dată când o faci - așa că asigură-te că folosești un recipient suficient de mare. Când glucoza s-a dizolvat, se adauga glicerina, și amintiți-vă să continuați să amestecați. Când totul este amestecat, adăugați unt. Veți vedea că ingredientele se dizolvă extrem de repede, așa că acest lucru nu va dura deloc.

4. Acum adăugați extractul de vanilie și continuați să amestecați. Când toate ingredientele sunt bine amestecate, scoateți recipientul din baia de apă și se adauga incet zaharul pudra. Este recomandat să folosiți zahăr ricin pentru aceasta, deoarece zahărul granulat obișnuit tinde să spargă baza fondantului. Nu este nevoie să adăugați tot zahărul; dacă intenționați să păstrați fondantul pentru a-l folosi mai târziu, doar adăugați jumătate (și apoi cealaltă jumătate când îl veți folosi). Dacă decideți să faceți acest lucru, acoperiți bine cu folie alimentară și păstrați-o la frigider.

5. Când baza începe să se îngroașe, poți amestecați-l cu mâinile - asta va fi mult mai usor. Acoperiți-vă mâinile și spațiul de lucru cu zahăr pudră și începeți să frământați. Vei ști că fondantul tău de casă este gata când nu se mai lipește. Il poti folosi apoi pentru a orna o prajitura sau orice alt tip de patiserie.

6. Dacă ai adăugat tot zahărul, folosește puțin fondant și păstrează restul. Nu-l lăsa la frigider. Fondantul cu bezele se poate păstra la frigider, dar acest fel nu, deoarece merge extrem de tare și va trebui să îl încălziți la cuptorul cu microunde pentru câteva minute. Cel mai bun lucru este să faceți o minge, să acoperiți cu folie alimentară și să păstrați într-o pungă ermetică sau un recipient sigilabil și să o lăsați undeva rece.

7. Și dacă vrei să adaugi puțină culoare fondantului tău fără bezele vă recomandăm să adăugați o picătură de colorant lichid la apă, sau câte picături vrei în funcție de tonul pe care îl dorești. (Faceți acest lucru înainte de a adăuga gelatina). Acest lucru va face mult mai ușor să vopsiți întreaga masă, deoarece vă va oferi culoarea pe care o căutați de la început. Acum poti decora deserturile dvs. de patiserie cu orice formă, culori și modele vă plac. aruncați o privire la nostru articole despre decorarea torturilor pentru unele idei!

Acum că știi să faci fondant fără bezele, avem și câteva diferite rețete de fondant ca poti incerca.