Cum se face unt din lapte crud - rețetă ușoară

Procesul de dezvoltare unt din lapte crud este simplu, iar punctul de plecare este zerul, care este asemănător cu iaurtul. Lactobaccillus se adaugă în laptele integral și se lasă să fermenteze timp de 12-14 ore la temperatură scăzută. Puteți adăuga lime sau bucăți de unt, astfel încât produsul final să aibă mai multă aromă și textură. Este posibil să faceți acasă un înlocuitor de unt cu lapte crud. Important este să folosești lapte crud de vacă proaspăt muls.

1. Primul pas pe care va trebui să-l faceți pentru a face unt din lapte crud este să lăsați lapte in frigider timp de cel puțin 12 ore într-un recipient de sticlă. Este nevoie de aproximativ doi litri de lapte (67.6 fl oz) pentru a obține unt.

2. Scoateți crema care s-a acumulat în partea de sus a lapte într-un borcan cu o lingură. Acest film de culoare fildeș va sta la baza celor bogați unt.

3. Repetați această operațiune în zilele succesive până când aveți 1/2 litru de smântână.

4. Pune crema intr-o sticla curata. Se amestecă bine și se acoperă uniform, până când unt începe să-și ia textura care va pluti în ser. Asigurați-vă că puneți crema în afara frigiderului, cu blatul închis și la loc răcoros.

5. Va trebui să scutura-l din ce în ce mai mult, dar nu prea tare la fiecare 1/2 până la 1 oră.

6. Odată bulgări de unt s-au format, deschideți sticla și turnați conținutul într-o strecurătoare mare. Acest lucru vă va permite să scăpați de zara care s-a format în ea.

7. Strângeți untul cu mâinile umede (spălate în prealabil în apă rece). Adunați-o într-o bilă de unt și puneți-o sub jet de apă rece până când resturile de ser sunt spălate, dar untul rămâne compact.

8. Prinde un recipient și cu grijă se adauga untul, asigurându-vă că întreaga suprafață este completă și că nu există aer între straturi. Dați untul la frigider și este gata de întins!

De asemenea, îl puteți asezona cu o picătură de oțet sau suc de lămâie, astfel încât să reziste puțin mai mult. Înainte de a da la rece, adăugați o picătură de lichid și amestecați bine.

• Alternativele la oțet sau sucul de lămâie sunt: ​​1 ¾ linguriță smântână de lapte 1 cană sau ¼ cană lapte ¾ cană iaurt simplu.
• Asigurați-vă că nu durați prea mult timp pentru a separa crema de unt de unt, altfel amestecul se poate acru.