Cum se prepară paste tortellini de casă

Nu trebuie să mergi până în Italia pentru a mânca paste bune: cu ele le poți avea în bucătărie! Tortellini este o farfurie vedetă în categoria pastelor, deoarece pot fi umplute cu o varietate de ingrediente, precum carnea tocată sau spanacul, precum și combinate cu diferite tipuri de sosuri care îi sporesc aroma. In acest Un Cum articol vă arătăm a reteta de tortellini de casa astfel încât să le puteți pregăti să uimească și să vă mulțumească oaspeții cu această rețetă fantastică de paste de casă.

1. Pregătirea de tortellini de casă este foarte simplu. În primul rând, trebuie gătiți aluatul pentru paste. Pentru a face acest lucru, luați un castron și adăugați 300 de grame de făină de copt și o jumătate de linguriță de sare. Apoi, bateți 3 ouă și turnați-le în vasul cu câteva linguri de ulei de măsline. Cu o lingură de lemn, amestecați toate ingredientele până se omogenizează bine.

2. În al doilea rând, găsiți o suprafață de lemn unde veți plasa amestecul, deoarece va funcționa mai bine decât alte suprafețe. O poți face și pe masă sau pe un blat curat. Cu mâinile, frământați această combinație de ingrediente până se obține un aluat elastic.

3. Daca vi se pare necesar mai adaugati putina faina in aluat in timp ce lucrati. Dacă aluatul este tare, luați puțină apă dar asigurați-vă că este rece. Când aluatul este gata, ar trebui să-l acoperiți și să-l lăsați să stea cincisprezece minute. După care, întinde aluatul să o facă foarte subțire, având grijă să nu o rupi. Apoi, lăsați-l încă cincisprezece minute în odihnă, acoperit-o cu o cârpă.

4. După ce s-au pregătit pastele, este timpul pentru cel sos. Pentru început, amestecați 1 litru de lapte, 6 linguri de praf de copt și nucșoară rasă. De asemenea, adauga un praf de sare si putin piper dupa criteriile tale. Fierbe aceste ingrediente la foc mediu, amestecând constant cu o lingură. Odată ce începe să fiarbă, reduceți focul la mic, apoi luați de pe foc și păstrați sosul pentru mai târziu.

5. În cele din urmă, trecem la realizarea umpluturii pentru tortellini. Mai întâi, amestecați 100 de grame de carne de vită tocată cu 100 de grame de șuncă tocată, 1 ou și sare. Dacă vrei mai multă consistență, poți adăuga niște pesmet. Acest amestec se framanta cu mainile pana obtii bilute mici care vor umple tortellini.

6. Următorul, taiati aluatul ca un pătrat de aproximativ 8 cm și adăugați umplutura pentru fiecare. Asigurați-vă că bila nu acoperă toată bucata de aluat, ci doar centrul.

Apoi, împăturiți aluatul într-un triunghi și, cu puțină apă, umeziți marginile și apoi închideți-le bine în timp ce le strângeți manual. La final, se pliază din nou aluatul dar de data aceasta, se unește vârfurile, simulând forma caracteristică tortellini originale și se lasă să se usuce ușor odihnindu-se pe o masă acoperită cu făină.

7. Cu aluatul, sosul și umplutura gata, trebuie doar bucătar pastele tale cu apa si putina sare cam 10 minute. În momentul servirii, scufundați-le în sos și presărați deasupra niște brânză rasă pentru o aromă mai intensă. Ți-ai pregătit tortellini de casă, poftă bună!

8. Și dacă doriți să descoperiți mai multe rețete italiene ca aceasta, nu ratați următoarele articole:

• Cum să faci lasagna fără cuptor
• Cum se prepară canelloni cremosi de pui
• Cum se prepară spaghete pesto