Cum se prepară cușcuș cu conopidă

Cușcușul este un fel de mâncare tradițional marocan făcut din boabe mici de gris. Permite mai multe preparate, în mare parte pentru că aroma în sine este relativ fadă. Ceea ce îl face delicios sunt celelalte ingrediente și arome adăugate. Unul dintre ingredientele pe care nu le putem lua cu grisul este grâul. Pentru celiaci și persoanele cu intoleranță la gluten, ceea ce este periculos. Din fericire, există o modalitate prin care oamenii să facă suficient un fel de mâncare cu cușcuș fără a folosi grâu. Aceasta este crearea unei aproximări folosind ingrediente fără gluten. Facem exact asta cu această rețetă ușoară fără grâu cum se face cușcuș de conopidă.

1. Pentru a face un cușcuș de conopidă cu legume, primul lucru pe care trebuie să-l facem este să transformăm buchețelele de conopidă în bucăți de mărimea boabelor. Aceste piese sunt alternativa la couscous. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să tăiem tulpina centrală a conopidei, precum și orice frunze și baza acesteia. Tăiem apoi buchețelele în bucăți individuale.

2. Odată ce tulpinile sunt îndepărtate, aveți două opțiuni:

1. Rade conopida cu mana.
2. Utilizați un robot de bucătărie.

Deși spargeți conopida cu un robot de bucătărie este ușor, nu este întotdeauna mai bine. Deoarece putem toca cu usurinta conopida prea fin cu un robot de bucatarie, rasarea conopida cu mana ne poate ajuta sa obtinem mai usor dimensiunea dorita. Cand sunt gata, adaugati putina sare si stropiti cu zeama de lamaie. Ține-le deoparte până când restul ingredientelor sunt gata.

3. Acum este momentul să tocați legumele care va însoți conopida. Curățați și tăiați ceapa, morcovul, dovlecelul și ardeiul gras în bucăți mici. De asemenea, toacă câteva frunze de pătrunjel și frunzele de coriandru. Pune-le pe toate într-un castron separat pentru când este timpul să le adaugi la cușcușul de conopidă.

4. Cu toate ingredientele gata de utilizare, următorul pas este să fierbe boabele de conopida. Cel mai bun mod de a face acest lucru este gătirea la abur (într-o oală cu sită) sau într-un cuptor cu abur. O alta varianta este sa le fierbi putin intr-o cratita deasupra arzatorului, sau in cuptorul cu microunde. Este foarte important să o faci doar câteva minute, astfel încât boabele să fie libere, dar întregi, fără să se destrame.

5. Odată ce cușcușul de conopidă este fiert, scurgeți foarte bine (dacă le-ați fiert în apă) și lăsați deoparte. Pune un strop de ulei de masline intr-o tigaie si se fierbe legume preparate (ceapa, dovlecel, ardei si morcov).

6. În timp ce legumele se gătesc, adauga condimentele dupa bunul plac. Nu trebuie să lipsească piper negru proaspăt măcinat, curry, ghimbir pudră și chimen. Se amestecă cu o lingură de lemn pentru ca legumele să fie impregnate cu aroma de condimente.

7. Când legumele sunt gata, se amestecă cu boabele de conopidă. In continuare, adauga restul condimentelor, incorporand patrunjelul tocat si coriandru. Gustați rezultatul final, în cazul în care este necesar să rectificați sau să adăugați mai multă mirodenie. Serviți și savurați cușcușul de conopidă cu legume.

Acum știi cum să faci cușcuș de conopidă, dar ai încercat aceste alte rețete similare?

• Cum se face quinoa cu legume
• Cum să faci un sos de curry de bază de la zero
• Cele mai bune rețete fără gluten sub 200 de calorii

• Cușcușul de conopidă și legume poate folosi legumele pe care le preferați (deci eliminați orice ingredient care nu vă place). Vinetele, dovleacul, ardeiul verde, castravetele și multe altele sunt, de asemenea, ingrediente posibile.
• Amintiți-vă că puteți îmbogăți acest fel de mâncare cu o notă personală. De exemplu, adăugați câteva coacăze pentru a oferi o nuanță bogată de dulceață, niște nuci de pin sau chiar câteva leguminoase precum fasolea sau năutul fiert.
• Dacă îți place aroma intensă de mentă, o poți folosi în loc de pătrunjel și dacă vrei să adaugi câteva picături de sos de soia în cușcușul tău, fă-o, dar ai grijă să compensezi cu sare.
• Când gătiți (sau gătiți la abur) boabele de conopidă, încercați să adăugați niște arome și condimente în apa de gătit, cum ar fi un praz, un băț de țelină sau niște foi de dafin. Astfel conopida va fi și mai gustoasă.