Cum se prepară magret de canard la grătar

Piept de rata (sau "magret de canard" așa cum este cunoscut în franceză) este unul dintre cele mai populare tipuri de carne de rață. Există mai multe moduri de a o pregăti, dar una dintre cele mai ușoare este pur și simplu să o faci la grătar. Magret de canard nu este altceva decât pieptul îngrășat de rață tăiat în fripturi groase. Pentru a gratar aceasta carne ai nevoie doar de aproximativ o bucata de piept de persoana, precum si sare, piper si sosul tau preferat. Dacă este o ocazie specială și ai vrea să faci ceva diferit, citește asta oneHOWTO articol și descoperă cum se face magret de canard la gratar.

1. Piept de rață se vinde în mod normal în bucăți de aproximativ 400 g, așa că stabiliți cât trebuie să cumpărați în funcție de numărul de persoane pentru care gătiți. Înainte de a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să scoți rața din frigider cu 2 ore înainte de a o găti, pentru a o aduce la temperatura camerei.

2. Pieptul de rata este o carne care contine o cantitate destul de mare de grasimi, asa ca iti recomandam sa-l asortezi cu un sos usor si garnitura simpla, dar nimic prajit. Unul dintre acompaniamentele care se potrivește cel mai bine cu acest fel de mâncare este sos de portocale sau sos de merisoare. Pieptul de rata se va gati foarte repede, asa ca lasa-l pana la final. Pregătiți mai întâi sosul de portocale și apoi lăsați-l deoparte pentru a servi mai târziu.

3. Și dacă doriți să adăugați un fel de garnitură pe langa sos, conopida prăjită, cartofi copți sau ciuperci umplute la cuptor sunt ideale. Alege ce iti place mai mult si pregateste-l bine inainte de a gati pieptul de rata. Se acopera cu hartie de bucatarie pentru a se mentine fierbinte si se pune deoparte.

Poza: conmishijos.com

4. Acum, este timpul să gătiți magret de canard la grătar. Pentru a face acest lucru, faceți tăieturi superficiale într-un model încrucișat pe partea grasă a sânului.

5. Odată ce ai tăiat sânul, asezoneaza-l cu sare si piper. Apoi, puneți grătarul la foc mediu și luați un vas pentru a prinde excesul de zeamă produs de rață.

6. Când grătarul este fierbinte, pune pieptul de rata înăuntru cu partea grasă pe grătar. Lasă-l două minute. Veți vedea că, din cauza cantității mari de grăsime conținută de rață, aceasta va începe să elibereze destul de mult suc. Îndepărtați acest exces de grăsime și lăsați-l în bol. Întoarceți pieptul de rață și lăsați încă două minute.

7. Întoarceți-l din nou pentru a rumeni grăsimea. Lăsați încă două minute și apoi întoarceți din nou. Odată ce rața s-a rumenit bine, se scoate și taiati-l in felii pentru a servi. Veți vedea că carnea are o nuanță roșiatică și pare puțin fiartă, dar nu vă faceți griji - exact așa trebuie servit magret de canard. Dar dacă preferați carnea bine făcută, mai lăsați câteva minute pe grătar. Asezati feliile pe farfurii si se serveste cu garnitura si sosul de fructe de padure te-ai pregatit la inceput. După cum puteți vedea, magret de canard la grătar este foarte simplu de făcut și rezultatul este delicios.