Cum să gătești broccoli în stil indian

Prima variantă de a găti broccoli în stil indian este să faci un prăjit delicios cu cele mai bune condimente pentru a însoți un delicios de casă pâine naan sau paratha.

Ingrediente

• 2 cesti de buchete de broccoli
• 1 cană de cartofi
• 1 ceapa mica tocata marunt
• 1 rosie medie tocata marunt
• 2 linguri de pasta de usturoi ghimbir
• ½ linguriță chimen
• Sare
• Pudra de chili
• Curcumă
• garam masala
• Ulei
• Puține alune (prăjite și zdrobite)

Reţetă

1. Se încălzesc 3-4 căni de apă într-o oală
2. Adăugați buchețele de broccoli și sare în el
3. Se lasa sa fiarba 5 minute
4. Scurgeți apa și lăsați-le deoparte
5. Încinge uleiul într-o tigaie
6. Adăugați semințele de chimen la ulei și lasă-le să stropească
7. Adauga pasta de usturoi ghimbir si prajeste pana simti aroma
8. Adăugați ceapa și prăjiți până devine translucid
9. Adăugați turmericul și roșiile, prăjiți până devin moale
10. Acum adăugați pudră de chili și garam masala
11. Se adauga cartofii si se prajesc pana sunt fierti pe jumatate
12. Adăugați broccoli și gătiți la foc mic. Acoperiți capacul dacă este necesar
13. Se presară acum alune și se prăjesc timp de 2 minute. Daca vrei ca alunele sa fie crocante si crocante, adauga-le in momentul servirii
14. Servește această prăjitură de broccoli cu chapattis sau orez

În continuare, vom face o rețetă ușoară care nu necesită atât de multe ingrediente pentru a o găti în stil indian. Îl poți mânca ca aperitiv sau o gustare rapidă.

Ingrediente

• 1 coroană de broccoli
• Sare la nevoie
• Brânză, maioneză sau unt
• Arome precum praf de ceapă, pudră de usturoi, oțet, sos de soia sau fulgi de ardei roșu
• Migdale feliate sau seminte de susan prajite

Reţetă:

1. Spălați broccoli. Citiți acest articol pentru a afla Cum să curățați broccoli înainte de a-l găti
2. Tăiați coroana în buchețele
3. Curățați pielea groasă exterioară a aburului și tăiați-o pe lungime
4. Umpleți un inch cu apă într-o oală
5. Se lasa sa fiarba
6. Puneți broccoli într-un coș de aburi și păstrați în oală
7. Acoperiți capacul și lăsați-l să se aburească timp de 5 minute
8. Scurgeți surplusul de apă
9. Se condimentează cu piper și sare
10. Adăugați brânză, maioneză sau unt dacă doriți
11. Adăugați praf de ceapă, pudră de usturoi, oțet, sos de soia sau fulgi de ardei roșu pentru aromatizare
12. Migdale feliate sau prăjite semințele de susan au un gust grozav atunci când sunt adăugate la broccoli aburit

Nu în ultimul rând, de ce să nu adăugați niște broccoli ca și ingredientul principal al pulao? Îți va oferi toate beneficiile pentru sănătate ale acestei legume și va avea în continuare un gust grozav.

Ingrediente

• 1 coroană de broccoli
• 2 cani de orez
• 2 linguri ulei
• 2 linguri ghee
• 1 frunză de dafin
• 3 căni de apă
• ½ lapte de cocos sau iaurt
• 1 lingurita suc de lamaie
• Sarat la gust
• 1 lingurita seminte de fenicul
• 5-6 boabe de ardei
• 1 cuișoare
• 1" bucata de scortisoara
• 1" ghimbir
• 5 catei de usturoi
• O mână de frunze de mentă
• O mână de coriandru
• 4 ardei iute verzi
• ¼ linguriță pudră de turmeric

Reţetă

1. Spălați și înmuiați orezul
2. Tăiați broccoli în buchețe mici
3. Curățați pielea tulpinii și tăiați-o în dungi subțiri
4. Se spala si se tine deoparte
5. Măcinați semințele de fenicul, boabe de piper, cuișoare, scorțișoară, ghimbir, usturoi, frunze de mentă, coriandru, ardei iute verzi și pudră de turmeric pentru a face o pastă
6. Încinge ghee și ulei într-o tigaie cu fundul greu
7. Adăugați o frunză de dafin
8. Adăugați pasta măcinată și prăjiți timp de un minut
9. Scurgeți orezul și adăugați-l în această tigaie
10. Se prăjește încă un minut
11. Adăugați apă, lapte de cocos, sare și suc de lămâie
12. Se lasa sa fiarba
13. Reduceți focul și lăsați să fiarbă 15 minute
14. Adăugați buchețele de broccoli la orezul fiert și amestecați
15. Se acoperă led-ul și se lasă la abur 5 minute
16. Opreste focul si tine-l acoperit inca 5 minute. Acest timp va fi suficient pentru a menține să fierbeți perfect broccoli, astfel încât să rămână crocant în momentul servirii
17. Are un gust grozav cu raita, chipsuri, murături, pui cu unt, paneer masala cu unt, pui cu caș, channa masala, malai kofta și alte astfel de mâncăruri indiene picante.

Dacă doriți să citiți articole similare cu Cum să gătești broccoli în stil indian, vă recomandăm să vizitați Rețete categorie.